Top 7 # Xem Nhiều Nhất Rượu Dùng Để Nấu Ăn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Rượu vang ngoài là một thức uống được rất nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Nhưng rượu vang có rất rất nhiều lợi ích mà con người có thể còn chưa khám phá hết. Cũng trong lĩnh vực thực phẩm thì rượu vang còn giữ vai trò như là một loại gia vị, một chất xúc tác để chế biến các món ăn thêm ngon hơn, đậm đà hơn.

Rượu vang trắng và đỏ không ngọt

Đây là những chai rượu được lên men còn giữ lại một lượng đường rất thấp. Một số loại ngọt có thể kể tới như: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Sauvignon…Đối với vang đỏ thì thích hợp để chế biến một số món như: sốt trứng, Bourguignonne, Beurre Rouge…Còn vàng trắng thì bạn hãy dùng để nấu những món như: sốt kem, súp rau củ quả và các món xào.

Rượu vang không ngọt vị bùi

Vang có vị bùi có đặc điểm là trong nó chứa nồng độ cồn ABV rất cao, vì vậy nếu dùng để chế biến thức ăn sẽ cho ra một mùi vị rất đậm đà và hấp dẫn hơn. Hầu hết những chai vang này sẽ có thể bảo quản rất lâu dù đã mở nút bần ra. Nếu được bảo quả trong tủ lạnh thì có thể sử dụng được trong thời gian 6 tháng. Một số chai điển hình có thể kể tên như: Marsala, Madeira, Dry Sherry, Oloroso Sherry, Vermouth, Vin Jaune. Thích hợp để nấu cùng các món ăn như: Nấm sốt thịt gà và sườn heo, Cá bơn và tôm…

Rượu vang ngọt bùi

Được làm bằng cách lên men đặc biệt. Chúng có thời gian ủ kéo dài rất lâu ít nhất là 10 năm, thậm chí còn lên tới 40 năm. Khi đã mở nắp thì thời hạn sử dụng sẽ là một tháng chỉ nếu được để trong tủ lạnh. Xin được kể tên những chai rượu điển hình như: Tawny Port, Vin santo, Cream Sherry, Pedro Ximinez, Malvasia, Italian Passito Wines…Loại rượu này có tác dụng tạo độ sánh cho đồ ăn thích hợp chế biến với món tráng miệng có hạt hạnh, caramel, kem vani…

Rượu vang đỏ nồng độ cao, có vị ngọt

Những chai điển hình có thể kể như: Ruby Port, Late Bottled, Vintage Port. Loại vang này có thể để được 2 tháng khi mở nắp nếu đặt trong tủ lạnh. Thích hợp nấu với Chocolate, bánh chocolate, siro, bít tết…

Rượu vang trắng ngọt

Có hương vị tinh tế ngọt ngào và nồng độ axit cao. Nó không thể bảo quản được lâu khi đã mở nắp chai, vì nó rất nhạy cảm với ánh sáng và không khí nên để đảm bảo được hương vị nguyên vẹn thì hãy dùng ngay. Những loại thích hợp là: Sauternes, riesling ngọt, Moscato, Gewũrztraminer…Nấu được với món: lê trần, sốt bánh tart trái cây, sốt bơ ngọt, tôm hùm…

Tại Sao Đầu Bếp Trung Quốc Thường Dùng Rượu Để Nấu Ăn? 

Nếu bạn là một người đam mê hay thường xuyên xem ẩm thực Trung Hoa, bạn sẽ thấy rất rõ các món ăn “trứ danh thiên hạ” đều sử dụng rượu nấu ăn. Master Chef Hong Kong ông John Zhang các món làm nên tên tuổi của ông hầu như đều có Rượu trong món ăn. Tại sao?! 

Tìm hiểu sơ lược về rượu nấu ăn (Liao Jiu)

Các loại bên Trung Quốc đều được làm từ lúa mạch, gạo khi nấu ăn cồn trong Rượu sẽ bốc hơi đi nhưng lưu lại bên trong món ăn sẽ là “cốt” từ gạo. lúa mạch. Vì thế món ăn trở nên đặc biệt hơn và đương nhiên dinh dưỡng hơn.

Công dụng của rượu nấu ăn:

– Khử mùi tanh của thịt

– Làm món ăn nhanh mềm hơn

– Giúp món ăn thêm thơm ngon hơn

Khi được dùng nấu ăn với nhiệt độ nóng sẽ làm cho cồn trong rượu bốc hơi lên, hương vị ủ của rượu sẽ được giữ lại và lưu vào trong món ăn. 

Các loại rượu nấu ăn

Rượu Hoa Tiêu thì được ủ với các loại lá quả khô như hoa hồi, hoa tiêu… được dùng phổ biến nhất. Nhất là làm xá xíu HongKong thì không thể thiếu rượu này được

Rượu Mai Quê Lộ Trung Quốc được ủ với hoa hồng. Khách Yumeifoods những chị bếp bánh làm nhân thập cẩm mùa Tung Thu dùng rất nhiều rượu này 

Rượu Gạo: đơn giản là loại rượu được làm từ gạo. Này được dùng phổ biến cho các món hầm, thậm chí là lam canh súp kỷ tử, hầm gà thuốc bắc bỏ vào nấu sẽ rất ngon lại bổ nữa.

Nhà hàng San Fu Lou nổi tiếng món ăn Quảng Đông Hong Kong Cantonese foods trong menu nhà hàng có một món rất được thực khách ưa chuộng đó là CUA SAY RƯỢU HOA TIÊU 

20/09/2020 06:05 PM 1507

Các món ăn có chứa tinh bột nghệ luôn bắt mắt được người dùng, nhưng tất cả mọi người đều cho rằng nó chỉ là một món ăn đơn giản mà không nghĩ tới công dụng đặc biệt quan trọng của những món ăn có chứa thành phần mà nghệ đem lại.

I. Giới thiệu

– Nguyên liệu gồm: Cá lóc, tinh bột nghệ, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, hành củ (khô), dầu ăn, dừa tươi. – Đầu tiên là phải rửa cá thật sạch có thể lấy ít muối để rửa cá khỏi nhớt và ta phải chia cá ra từng khúc. – Bắt đầu giã gia vị để nêm gồm: đường, ớt tươi, muối, hạt nêm, nghệ, hành củ sau đó bỏ nước mắm và dầu ăn vào chung với cá đã chia khúc, có thêm tinh bột nghệ sẽ làm cho cá bớt được mùi tanh nữa nha. – Ướp khoảng 30 phút sau. Bắt lên bếp nấu sôi khoảng 5 phút hãy cho thêm ít nước vào nữa rồi chờ cho đến khi cá chín và nhớ để lửa nhỏ thôi để cá có thể thấm gia vị vào thịt và tạo mùi thơm tuyệt vời nhất.

3. Cá chép nấu nghệ

– Nguyên liệu: Cá chép, khế, cà chua, nước dùng, tinh bột nghệ, dầu ăn, hành, thì là, rau sống, mỡ nước. Cá rửa sạch, cắt khúc, ướp với muối và tinh bột nghệ. – Quả dọc bóc vỏ. Cà chua thái miếng vừa ăn, thì là và hành thái nhỏ. – Đun nước dùng cho sôi. Cho dầu vào chảo chiên cá. Cho đầu hành lá và trái dọc vào xào, sau đó bỏ vào nồi nước dùng đã sôi, tiếp tục bỏ cá đã chiên vào, đun nhỏ lửa. – Khi cá chín, cho cà chua, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, cho hành và thì là vào.

Lưu ý: các món ăn có nêm gia vị nghệ thì đừng nấu quá lâu nếu không nghệ sẽ mất đi hương vị đặc trưng của nghệ mà người ta hay gọi là ‘tiên dược”. Vì chất curcumin bên trong thành phần nghệ sẽ chuyển hóa thành thành phần không tốt và không có lợi cho sức khỏe

Nếu có thể, hãy chọn một loại rượu có hàm lượng cồn vừa phải (lý tưởng từ 10% đến 13%) và giàu axit. Tại sao? Rượu vang có chất cồn cao có thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa và thường không có các axit cần thiết, làm tăng ngon và bắt mắt cho món ăn. Ba loại rau nho yêu thích nhiều người khi nấu ăn là Pinot Grigio, Sauvignon Blanc. Pinot Grigio là rượu tầm trung dễ tìm nhất, làm cho nó dễ dàng nấu ăn nhất. Sauvignon Blanc cung cấp độ chua của axit, đặc biệt ngon trong các món hải sản hoặc với nước sốt.

2. Rượu vang Sherry

Nên luôn có một chai rượu này trong bếp. Gà và súp lơ với một ít sherry làm súp nhìn đẹp mắt hơn và nhìn thấy ngon hơn đặc biệt với các món khai vị hải sản như hàu.

3. Rượu vang Marsala

Mặc dù rượu này nấu rất ngon với thịt gà hoặc thịt cừu, bạn nên thử kết hợp rượu này với các chế phẩm khác cũng có vị rất thơm lạ. Cách yêu thích của nhiều người sành thưởng thức là để sử dụng rượu Marsala trong món tráng miệng Ý

4. Rượu vang Sparkling Wine

Là một chất thay thế tuyệt vời cho rượu vang trắng khô Beurre Blanc. Bọt sẽ tan khi nấu chín, vì vậy đây là một cơ hội tuyệt vời để hòa tan rượu với các loại thực phẩm dễ lên bọt như thịt heo

5. Rượu vang

Sản xuất theo bốn phong cách riêng biệt, Madeira là rượu vang của Bồ Đào Nha từ các đảo Madeira. Một phong cách nấu ăn như làm tăng gấp đôi hương vị như một món khai vị làm mới. Sử dụng Madeira trong một nước sốt cho thịt bò cổ điển Wellington, như một món ăn bổ dưỡng cho nước sốt thịt heo, hoặc thay thế cho Sherry trong hầu như bất kỳ công thức nào.

Rượu Vang 50 Aniversario 15% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang 16 Edizione Limited 14,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang F 15% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang Vindoro 15% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang M Limited 14,5% – Chai 750ml

Rượu Vang Cantina Diomede Canace Nero Di Troia 13,5% – Chai 750ml

Rượu Vang M 14,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang Falo 13,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang IL Pumo 13,5% – Bịch 3000ml – Thùng 4 Bịch

Rượu Vang Manoro 13,5% – Bịch 3000ml – Thùng 4 Bịch

Rượu Vang Luccarelli Negroamaro 13,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang IL Pumo Red 13,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai

Rượu Vang IL Pumo White 12,5% – Chai 750ml – Thùng 6 Chai