Top 10 # Xem Nhiều Nhất Rượu Nấu Ăn Ở Nhật Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Mirin Là Gì?

Ở Nhật Bản, người dân xứ sở hoa anh đào rất chú trọng đến những nguyên liệu và gia vị được làm từ tự nhiên. Họ không thích trong bữa ăn của mình có quá nhiều đường nên những hương vị tự nhiên được ưa chuộng hơn là vị ngọt tổng hợp. Cũng chính vì vậy mà nếu bạn đi siêu thị tại Nhật sẽ khó có thể tìm thấy một bịch bột ngọt mặc dù bột ngọt là thương hiệu nổi tiếng ở đây.  Như vậy, để không phải sử dụng nguyên liệu tổng hợp mà món ăn vẫn có hương vị thơm ngon thì người Nhật sẽ dùng loại gia vị gì? Câu trả lời đó chính là Mirin. Mirin là một loại rượu gia vị đặc biệt được dùng để chế biến các món ăn của ẩm thực Nhật Bản. Mirin thực chất là một loại rượu gạo của Nhật nhưng có độ cồn thấp và hàm lượng đường cao hơn rượu gạo thông thường nên có vị ngọt hơn rượu thông thường.

Mirin là một loại rượu gia vị đặc biệt được dùng để chế biến các món ăn của ẩm thực Nhật.(Nguồn: Internet)

Công dụng của rượu nấu ăn Mirin.

Ngoài việc giúp món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên, tinh tế. Rượu mirin còn mang lại màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Bởi thành phần chính của Mirin là các tinh chất đường được kết tinh từ gạo, bất kỳ món ăn này khi được nấu cùng Mirin cũng sẽ có vẻ ngoài thu hút. Đặc biệt đối với các món nướng sẽ vàng ươm đẹp mắt.

Đồng thời, các thành phần như đường, cồn có trong rượu mirin giúp các nguyên liệu luôn giữ được độ dai không bị nát khi nấu. Sau khi nấu xong còn giữ lại được độ tươi, ngon cũng như hình dáng ban đầu.

Một công dụng rất hay của Mirin chính là khử mùi tanh của các nguyên liệu sống, đặc biệt là hải sản. Đặc biệt khi ướp các nguyên liệu cùng mirin, giúp thấm gia vị sâu hơn, tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Mua rượu nấu ăn Mirin Nhật ở đâu?

Nếu bạn đang có ý định thực hiện một vài món ăn Nhật trong thời gian sắp tới thì có thể thử ngay với rượu nấu ăn mirin Nhật.  Người dùng có thể yên tâm lựa chọn rượu nấu ăn Mirin Nhật  mình yêu thích tại https://huongnamfood.com/search?query=mirin mà không phải đắn đo về giá cũng như chất lượng. Chúng tôi cam kết mang đến khách hàng những sản phẩm tuyệt vời với giá thành tốt nhất.

Để mua rượu nấu ăn Mirin Nhật thơm ngon, bạn có thể đặt hàng thông qua trang https://huongnamfood.com/  hoặc liên hệ Hotline: 0909 835 977  để được tư vấn cũng như lựa chọn các mặt hàng khác được nhập khẩu trực tiếp từ xứ sở Phù Tang. Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!

Những công dụng của rượu trắng nấu ăn

Trong sơ chế

+ Khử mùi tanh hiệu quả : Trước khi chiên, rán hoặc tẩm bột, ngâm cá trong rượu trắng một lúc sẽ giúp khử mùi tanh của bùn hay của cá.

+ Tăng hương vị cho món nướng: Ướp thịt với rượu trắng trước khi nướng khoảng 30 phút đến 2 giờ để thịt ngấm, sẽ giúp cho thịt thơm ngon hơn nhiều.

+ Làm mềm thịt khi sơ chế: Đặc biệt, việc ướp thịt với rượu trước khi nấu còn giúp thịt thơm và mềm hơn.

+ Diệt khuẩn cho rau quả: Dùng rượu trắng thay nước muối để ngâm/ rửa rau quả giúp diệt một số loại vi khuẩn bám trên đó một cách hiệu quả.

+ Làm chín cơm sống: Trường hợp cơm bị nửa chín nửa sống, cho vào nồi cơm một thìa rượu rồi đậy vung lại, nấu thêm 5-10 phút nữa sẽ giúp cơm chín hoàn toàn.

+ Giảm vị chua của giấm: Nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đáng kể.

Với những công dụng tuyệt vời của rượu trắng trong nấu ăn, sản phẩm đang thu hút nhiều chị em nội trợ mua sắm hiện nay. Tuy nhiên, trước thị trường mua rượu trắng nấu ăn sôi động như vậy, bạn có thể mua rượu trắng tốt nhất ở các địa chỉ sau:

+ Ở các cửa hàng: Tại các cửa hàng lớn, nhỏ hiện nay đều cung cấp rượu trắng nấu ăn, bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại rượu trắng phù hợp. Tuy nhiên, nguồn gốc xuất xứ của loại rượu này không được kiểm định chặt chẽ, bạn sẽ khó biết được thời hạn sử dụng hay nguyên liệu sản xuất rượu có tốt không. Vì thế, đòi hỏi người tiêu dùng xem xét kỹ trước khi mua rượu trắng.

Toàn bộ quá trình làm rượu đều khép kín và đúng công thức, mang đến những bình rượu trắng nguyên chất vừa để uống vừa để nấu ăn hiệu quả. Lúc này, Rượu Ông Đường chính là cái tên bạn không thể bỏ qua khi mua sắm rượu trắng nấu ăn hiện nay.

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì chắc chắn biết về loại rượu nấu ăn – mirin của Nhật. Rượu mirin thực chất đắt hơn rượu sake bởi nguyên liệu sản xuất mirin truyền thống cầu kỳ hơn, thời gian ủ rượu cũng lâu hơn rượu sake nhật bản.

Vậy rượu Mirin là rượu như thế nào?

Mirin là một loại rượu gia vị đặc biệt của người Nhật được dùng để chế biến trong các món ăn trong ẩm thực Nhật. Rượu mirin rất phổ biến trong mọi bữa nấu ăn của người dân Nhật Bản. Rượu Mirin thực chất cũng là một loại rượu gạo của Nhật, chỉ khoảng từ 40 xấp xỉ 50% là đường và từ 14~17% là rượu nên có vị ngọt hơn rượu thông thường.

Cách đây khoảng 500 năm tại Nhật, người dân đang nấu gạo ủ rượu sake thông thường bỗng nổi hứng cho thêm gạo nếp vào nấu và ủ cùng để xem kết quả ra sao. Và thật bất ngờ, nhờ lượng tinh bột cao trong gạo nếp mà rượu ủ ra ngọt hơn hẳn sake ủ từ mỗi gạo. Nó được gọi là rượu mirin.

Rượu mirin ban đầu cũng được sử dụng nhiều như một loại rượu uống như sake chứ không coi là một gia vị trong nấu ăn. Khi vị ngọt của mirin được nhiều người ưa chuộng, do công nghệ ủ rượu khi đó khá thô sơ, gạo nếp lại không dư nhiều trong giai đoạn Edo nên rượu mirin được coi là rượu cao cấp thời bấy giờ. Khi đó, rượu Mirin được chủ yếu dành cho quý tộc uống, hoặc chỉ có đầu bếp ở các nhà hàng kaiseki đỉnh cao mới dám mua về nấu món ăn.

Ngày nay, rượu mirin có độ cồn khoảng 14%, nó vẫn được coi là rượu và thuế rượu cũng được áp dụng. Do đó, tùy thuộc vào mỗi cửa hàng hay siêu thị rượu mirin sẽ nằm ở góc của gia vị hay trong góc cùng rượu sake bình thường.

Tác dụng của rượu mirin khi dùng làm gia vị nấu ăn:

Rượu Mirin giúp làm giảm mùi tanh của thực phẩm tươi sống, giúp cho các gia vị khi ướp vào thịt cá ngấm hơn và giữ độ chắc cho thức ăn lúc nấu.

Mirin được xem là một gia vị quan trọng của người Nhật nằm trong ngũ vị gồm: Nước tương, Miso, Sake, Dashi và Mirin. Gia vị rượu mirin xuất hiện phổ biến trong ẩm thực Nhật, được lòng cả người nội trợ lẫn các Đầu bếp và được xếp vào hàng ngũ vị làm nên ẩm thực cho xứ sở mặt trời mọc. Nếu muốn món ăn bóng bẩy, đẹp mắt nên cho thêm Mirin vào trước khi món ăn chín.

Rượu mirin được chia làm 3 loại:

Mirin hon: Trong đó có khoảng 14% cồn và được sản xuất bởi một quá trình từ 40-60 ngày.

Mirin shio: Chứa các chất cồn và 1,5% muối để tránh thuế rượu.

Mirin-fu chomiryo: Có nồng độ rượu ít hơn các loại trên khoảng 1 %.

Cách sử dụng rượu mirin trong nấu ăn phổ biến nhất:

Món cá kho: Đun tất cả các loại gia vị trong đó có Mirin, sau đó cho cá vào kho như bình thường.

Món Teriyaki: Món ăn sau khi nướng vàng, đổ các loại gia vị cần thiết và r ượu m irin vào, rồi đun nhanh với lửa lớn.

Món kho: Khi nấu món kho, cho rượu mirin vào ngay từ đầu, sau đó cho thêm các loại gia vị như muối, đường, nước tương,… tùy món.

Tháng 10, nước Nhật vào thu, cùng với thiên nhiên chuyển mình, cảnh vật chuyển màu thì thực phẩm ngày thu cũng mang đến một hương vị đặc biệt khó tả. Trong tiếng Nhật có cụm “食欲の秋” tức là cảm giác thèm ăn vào mùa thu. Có thể nói rằng, khi thu về, một số loại thực phẩm đạt độ “chín” mang đến hương vị ngon nhất so với các mùa trong năm.

Một: các loại rau dưa

1. Cải thìa

Cải thìa hay Cải bẹ trắng, còn có tên là “Bạch giới tử” là một loài rau thuộc họ cải, cùng họ với cải thảo, cải bẹ xanh. Tháng 10 vừa vặn là thức ăn tốt nhất trong mùa. Cải thìa ở Nhật là món ăn thông thường, đa dụng như mỳ sợi vậy. Giá trị dinh dưỡng cao, ăn giòn tự nhiên, cải thìa được xem là “quý phi” của nguyên liệu nấu ăn đối với người dân Nhật Bản.

2. Nấm hương

Ở Nhật Bản, một năm có 2 lần thu hoạch nấm hương, 1 lần mùa xuân và 1 lần vào mùa thu. Tháng 10 cũng là thời điểm thu hoạch nấm hương của mùa thu. Nấm hương ở Nhật chủ yếu mọc ở Gunma, Ibaraki, Tochigi và Saitama. Cũng có 1 loại nấm hương nữa được nhập khẩu từ Trung Quốc. Trên thị trường thông thường, nấm hương thường được chia thành 2 loại: nấm hương tươi và nấm hương khô. Nấm hương có tác dụng hạ nhiệt, hàm lượng protein và chất xơ cao, là 1 nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng.

Hai: trái cây

1. Cam sành

Cam sành Nhật chủ yếu trồng ở Oita, trông rất giống với quả chanh đặc sản ở vùng Tokushima nhưng lại lớn hơn quả chanh ta. Chanh ta lớn chừng bằng trái bóng golf, còn cam sành thì kích cỡ tương đương quả banh tennis. Cách dùng 2 loại quả này tương đối giống nhau, vì vị gốc khá chua, bình thường sẽ không ăn trực tiếp mà sẽ dùng làm nguyên liệu nấu ăn hoặc ăn chung món chính. Ở Nhật Bản, người ta dùng cam sành để làm sữa chua, hoặc là xử lý cá.

2. Táo

Trời vừa vào thu, khi đến Nhật bạn sẽ mua được khá nhiều loại táo. Tuy nhiên vào tháng 10, vị táo được cho là ngon nhất gọi là giống “táo đỏ”. Loại táo này rất thơm, vị hơi chua, thường dùng để làm các món mứt ngọt.

3. Hạt dẻ

Một trong những nguyên liệu nấu ăn ngày thu mà người người nghĩ đến đầu tiên chính là hạt dẻ. Tại Nhật, hương vị hạt dẻ tháng 10 là ngọt ngào nhất. Hạt dẻ nội địa Nhật được gọi là wakuriya, vị giòn tan, màu sắc nhạt hơn hạt dẻ Trung Quốc nên thường được dùng để làm món ngọt.

Ba: các loại cá

1. Cá hồi

Cá hồi là nguyên liệu nấu ăn lí tưởng. Bởi vì cá hồi có nhiều loại, cho nên tùy vào từng thời điểm mà có từng loại cá hồi khác nhau. Tháng 10 loại cá ăn ngon nhất là cá hồi trắng. Đây cũng là lúc cá hồi trắng di cư đẻ trứng, nên sau này cá hồi trắng được gọi là “vị của mùa thu”, mùi vị và chất thịt đều rất tốt. Ngoài loại cá hồi hoang, vì để thỏa mãn nhu cầu thị trường, rất nhiều người đã bỏ công nuôi cá hồi. Tuy nhiên, do trong quá trình nuôi cá đều cho ăn thức ăn gia súc, hoàn cảnh sống cũng đáp ứng đầy đủ nên mùi vị cũng không quá kém so với cá hồi hoang.

2. Cá thu đao (sanma)

Tên gọi cá thu đao (sanma) xuất phát từ phương ngữ vùng bán đảo Kii, bởi vì loại cá này thân hình giống lưỡi đao, còn xuất hiện vào mùa thu nên gọi là cá thu đao. Cá thu đao là một trong những nguyên liệu nấu ăn chính ở Nhật Bản. Cách ăn bình thường nhất là cá thu đao nướng muối, ăn cùng cơm trắng, uống canh. Người Nhật ăn cá không bỏ ruột mà dùng chanh hoặc nước tương ăn cùng, vì người Nhật cho rằng đây mới là sự tinh túy của cá thu đao.

3. Cua

Khu vực biển Nhật Bản có thể có lên đến 1000 loại cua, là món ăn thường có trên bàn cơm người Nhật.

Tháng 10 chính là lúc tốt nhất để ăn cua Hanasaki ở Hokkaido. Cua hanasaki dài khoảng 15cm, trên thân có gai, sau khi hấp lên có màu đỏ cam rất bắt mắt. Nơi phát hiện ra loài cua này sớm nhất là bán đảo Nemuro, mà trước đây bán đảo Nemuro được gọi là bán đảo Hanasaki nên loài cua này cũng được gọi theo tên đó. Cua hanasaki vị đậm, thịt cua ngọt, vỏ cua cũng cứng hơn các loại cua thường nên khi ăn bóc tách khá khó khăn.

chúng tôi