Top 5 # Xem Nhiều Nhất Rượu Trắng Nấu Ăn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Rượu trắng hay các loại rượu vang ngày nay không chỉ dùng để uống để thưởng thức trong các cuộc vui mà nó còn được dùng trong chế biến các món ăn. Những loại rượu như thế được gọi chung là rượu nấu ăn với những công dụng bất ngờ.

Rượu nấu ăn, hay còn được coi là một gia vị khi nấu nướng là những loại rượu được sử dụng như một nguyên liệu chế biến trong công thức nấu ăn, giúp các món ăn thêm phần đậm đà, có hương thơm tinh tế và độ bóng bẩy bắt mắt; ngoài ra, rượu này còn giúp khử mùi, làm món ăn mau chín và mềm hơn.

Tác dụng của rượu trắng trong nấu ăn

– Tăng hương vị cho món nướng: Đặc biệt, đối với các món nướng hay sốt thịt thì việc ướp rượu sẽ giúp cho gia vị dễ ngấm và thịt sẽ thơm ngon hơn khi nướng. Kích thích vị giác của người ăn tốt nhất.

– Khử mùi tanh hiệu quả: Nhiều người sử dụng rượu trắng nấu ăn để khử mùi các loại cua, cá, lươn trước khi chế biến. Rượu sẽ giúp khử hết mùi bùn và mùi tanh, giúp món ăn dễ làm và thơm ngon. Sau khi chế biến hải sản, bạn chỉ cần rửa tay sạch với xà phòng, sau đó thêm một ít rượu trắng lên tay là mùi tanh sẽ bay hết.

– Làm lông gà, vịt dễ nhổ hơn: trước khi cắt tiết gà, vịt, hãy cho chúng uống một ít rượu trắng để chúng say; rượu sẽ khiến phần chân lông gà, vịt nở ra, như thế sau khi nhúng nước sôi, lông gà, vịt sẽ dễ nhổ hơn. Cách làm này cũng giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt

– Giảm vị chua của giấm: trường hợp lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đáng kể

– Bảo quản thịt, không cần tủ lạnh: Trong trường hợp không có tủ lạnh thì sử dụng rượu trắng nấu ăn được xem là cách bảo quản thịt tươi ngon nhất. Bạn chỉ cần đem thịt rửa sạch, để ráo nước, tiếp đó cho thịt vào một tô lớn, đổ vào tô một lượng rượu trắng vừa đủ để ngâm thịt, bóp nhẹ miếng thịt cho rượu ngấm vào trong rồi vớt thị ra cho vào túi nilon và cột kít. Với cách này, bạn có thể bảo quản thịt tươi được từ 2-3 tháng.

Những công dụng của rượu trắng nấu ăn

Trong sơ chế

+ Khử mùi tanh hiệu quả : Trước khi chiên, rán hoặc tẩm bột, ngâm cá trong rượu trắng một lúc sẽ giúp khử mùi tanh của bùn hay của cá.

+ Tăng hương vị cho món nướng: Ướp thịt với rượu trắng trước khi nướng khoảng 30 phút đến 2 giờ để thịt ngấm, sẽ giúp cho thịt thơm ngon hơn nhiều.

+ Làm mềm thịt khi sơ chế: Đặc biệt, việc ướp thịt với rượu trước khi nấu còn giúp thịt thơm và mềm hơn.

+ Diệt khuẩn cho rau quả: Dùng rượu trắng thay nước muối để ngâm/ rửa rau quả giúp diệt một số loại vi khuẩn bám trên đó một cách hiệu quả.

+ Làm chín cơm sống: Trường hợp cơm bị nửa chín nửa sống, cho vào nồi cơm một thìa rượu rồi đậy vung lại, nấu thêm 5-10 phút nữa sẽ giúp cơm chín hoàn toàn.

+ Giảm vị chua của giấm: Nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đáng kể.

Với những công dụng tuyệt vời của rượu trắng trong nấu ăn, sản phẩm đang thu hút nhiều chị em nội trợ mua sắm hiện nay. Tuy nhiên, trước thị trường mua rượu trắng nấu ăn sôi động như vậy, bạn có thể mua rượu trắng tốt nhất ở các địa chỉ sau:

+ Ở các cửa hàng: Tại các cửa hàng lớn, nhỏ hiện nay đều cung cấp rượu trắng nấu ăn, bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại rượu trắng phù hợp. Tuy nhiên, nguồn gốc xuất xứ của loại rượu này không được kiểm định chặt chẽ, bạn sẽ khó biết được thời hạn sử dụng hay nguyên liệu sản xuất rượu có tốt không. Vì thế, đòi hỏi người tiêu dùng xem xét kỹ trước khi mua rượu trắng.

Toàn bộ quá trình làm rượu đều khép kín và đúng công thức, mang đến những bình rượu trắng nguyên chất vừa để uống vừa để nấu ăn hiệu quả. Lúc này, Rượu Ông Đường chính là cái tên bạn không thể bỏ qua khi mua sắm rượu trắng nấu ăn hiện nay.

Mua gà làm sẵn

Một trong những nguyên liệu chính trong cách làm món gà hấp rượu trắng không thể không kể đến là gà. Thông thường, nhiều người lựa chọn gà làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến, tiện lợi trong việc mua nguyên liệu.

Đối với gà đã được làm sẵn, kinh nghiệm để chọn được một con gà ngon, đó là nên lựa những con gà có màu vàng đều khắp thân, đậm màu ở những vùng như cánh, ức hay lưng.

Gà ngon nhất để chế biến món gà hấp rượu trắng thường nên chon con có thân hình săn chắc, nhỏ gọn, ức hẹp. Da gà mỏng mịn, có độ đàn hồi và không có vết tụ máu hay bầm là những con gà ngon.

Nếu muốn tự mình chọn lựa những con gà còn sống để đảm bảo độ tươi ngon thì bí quyết đó là những con gà có màu đỏ tươi, nhanh nhẹn, lông gà mượt và áp sát vào thân, không có hiện tượng chảy dịch sẽ là nguyên liệu thơm ngon cho quy trình cách làm món gà hấp rượu trắng.

Chân gà nhỏ gọn, có màu váng óng thì thân mình cũng có được màu vàng tự nhiên, món ăn không chỉ có được hương vị thơm ngon mà còn bắt mắt.

Danh sách nguyên liệu, gia vị cho món gà hấp rượu trắng

Rượu trắng thường dùng để hấp gà tùy chọn theo sở thích của người chế biến để phù hợp với khẩu vị.

Cách làm món gà hấp rượu trắng chuẩn nhất

Sơ chế gà

Để loại bỏ được vi khuẩn và mùi tanh của gà, bạn nên ngâm gà trước trong nước muối từ 15-20p

Sau đó dùng rượu mát xa nhẹ nhàng lên mình gà và rửa lại với nước sạch. Không chỉ làm sạch mà còn đem đến hương thơm nồng nàn cho gà, át đi mùi tanh để tăng độ hấp dẫn cho món ăn này.

Sơ chế nguyên liệu và làm nước ướp gà

Những nguyên liệu khác như hành lá, hành tím, hành tây và sả cây đem đi sửa sạch, cắt khúc nhỏ:

Hành lá, sả cắt khúc 3-4cm

Hành tây bỏ vỏ, xẻ dọc thành 4 hoặc 6 phần, tách ra

Hành tím, tỏi dùng mặt dao đập (không giã nát)

Để món gà hấp rượu trắng được thêm nhiều hương vi, bạn có thể thêm nấm rơm cắt nhỏ.

Tất cả các nguyên liệu trên cho vào tô, trộn chung với gia vị bao gồm:

1 thìa tiêu (thìa cà phê)

Nửa thìa bột ngọt

2 thìa hạt nêm

2 thìa đường

Nửa thìa muối

4 thìa nước mắm.

Như vậy là chúng ta đã có tô nước ướp gà đầy đủ gia vị.

Trộn tô nước ướp đã làm ở trên vào cùng với gà, thoa đều phần gia vị lên khắp mình gà, nhẹ nhàng mát xa khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.

Sau khi ướp gà để nguyên hoặc đem cất vào tủ mát từ 1-2 tiếng để gia vị được thấm đều.

Sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu ướp gà (hành, tỏi, nấm…) vào hết trong bụng gà để đem đi hấp.

Hấp rượu cách thủy

Nguyên liệu và công thức không thể thiếu trong món gà hấp rượu trắng phải kể đến là rượu. Hương rượu cay nồng hòa cùng với thịt gà dai ngon, ngọt nước sẽ là một sự kết hợp hòa quyện khiến người ta đắm say.

Để hấp gà chín cần hấp cách thủy trong nổi to, đun sôi nước lọc hào cùng với rượu trắng để đảm bảo được thấm đẫm hương vị.

Đậy kín nắp trong quá trình hấp và đợi 30 phút là đã có được một món ăn hấp dẫn chiêu đãi gia đình.

Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đầu đũa đâm vào thịt gà, nếu chưa thủng hoặc còn dai thì tiếp tục hấp thêm 5-10 phút

Thịt gà mềm giữ được độ ngọt, da gà mềm tan cắn vào là tan trong miệng, chấm thêm một tí muối tiêu chanh thì quả thực là món ngon khó cưỡng. Do hấp cách thủy nên gà vẫn giữ được độ mọng nước, có chút men say khiến người thưởng thức không biết đắm say bởi vì món ngon hay bởi men say trong rượu trắng nồng nàn.

Chỉ với cách chế biến đơn giản, không cầu kì nhưng vẫn tạo nên một món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Đối với những bà nội trợ đang đau đầu không biết nên nấu món gì để làm mới thực đơn cuối tuần, thay đổi những món ăn đã quá quen thuộc thì gà hấp rượu trắng sẽ là một sự lựa chọn không thể hợp lý hơn. Cuối tuần cả gia đình cùng quây quần nhâm nhi bên dĩa gà nhìn thôi đã thấy thèm thì còn gì hạnh phúc bằng.

Vang trắng cho nấu ăn

Bạn cần một chai vang trắng không ngọt để nấu ăn? Điều quan trọng là phải tìm ra được loại rượu khiến món ăn của bạn thơm ngon hơn, rượu có chất lượng tốt, vị riêng và mang lại giá trị.

Hãy loại bỏ các chai rượu dán nhãn “rượu nấu ăn” do chúng không dành để uống, trong khi phần lớn các công thức nấu ăn đều cần một lượng rượu ít hơn một chai, sử dụng vang trắng thông thường bạn có thể dành ra vài ly để thưởng thức trong bữa ăn.

Tại sao dùng vang trắng không ngọt cho nấu ăn?

Rượu vang trắng không ngọt thường được sử dụng để nấu ăn khi bạn không muốn thêm vị ngọt cho món ăn. Khi nấu, cồn sẽ bay hơi, chiết xuất hương vị rượu vang và thêm chúng vào món ăn. Bạn sẽ phải chú ý để hương vị rượu không quá nồng làm giảm độ ngon món ăn. Sử dụng chính loại vang này để uống trong bữa ăn cũng làm cho mùi vị bữa ăn thêm thơm ngon, bởi vang và món ăn có sự hài hòa về hương vị. Theo quy luật thông thường, các loại vang trắng không ngọt nên kết hợp với các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt lợn, thịt bê, súp, hải sản, các loại rau.

Thịt trắng, sốt kem, nước thịt

Sử dụng: vang trắng không ngọt Chardonnay

Sử dụng vang trắng có hương vị đậm đà, sắc nét như Chardonnay để tạo sốt kem, sốt nước thịt và thịt gà. Có rất nhiều loại vang trắng dồi dào và mềm mượt, nhưng Chardonnay có lẽ thích hợp và được dùng phổ biến hơn cả. Nấu vang trong sốt kem hay nước thịt cần nhiều kỹ năng hơn do khó có thể cân bằng axit hay kiểm soát lượng rượu cần dùng. Điều này có thể làm cho nước sốt có vị chua, hay có mùi cồn, làm hỏng món ăn. Điều đặc biệt quan trọng ở đây là phải nếm thường xuyên vị món ăn trong khi nấu nướng.

Indaba Chardonnay 2010, Nam Phi ($ 9)

Lismore Range Chardonnay 2010, Úc($ 6)

Root 1 Chardonnay 2008, Chile ($ 5)

Hải sản

Sử dụng: vang trắng không ngọt Pinot Grigio

Vang trắng không ngọt, sắc nét, như Pinot Grigio, đậm vị khoáng và trái cây vô cùng hoàn hảo khi dùng để nấu các món hải sản. Một chút axit có thể cắt giảm thông qua lát cá, nhưng phải chú ý không được để quá chua. Nếu bạn có cảm hứng sáng tạo, có thể dùng rượu từ các giống nho khác: Vinho Verde, Assyrtiko, Muscadet.

Tiamo Pinot Grigio, 2010, Ý ($ 9)

Broadbent Vinho Verde, NV, Bồ Đào Nha ($ 10)

Kris Pinot Grigio, NV, Ý ($ 9)

Rau xanh

Sử dụng: vang trắng không ngọt Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc là loại vang cổ điển, thanh lịch, nhẹ nhàng với hương thơm trái cây, thảo dược và hương hoa, tạo ra sự kích thích tuyệt vời khi nấu cùng rau xanh. Hãy thử với các món ăn từ atiso, cà chua Địa Trung Hải, củ cải, cà tím, tỏi, ớt chuông và nấm. Thêm vào đó một chút bơ và chanh để thêm ngon miệng và làm cân bằng axit. Các loại rượu vang từ các giống nho khác cũng có những đặc trưng tương tự: Verdejo, Gruner Veltliner, Viognier.

RH Philips Night Harvest Sauvignon Blanc, NV, California ($ 7)

Oxford Landing Viognier 2009, Úc ($ 10)

Lời khuyên khi nấu ăn cùng vang trắng

Đối với sốt kem, cần nấu rượu riêng biệt cho tới khi chỉ còn một nửa, sau đó từ từ thêm kem. Phần lớn tỉ lệ thường là ½ tới ¾ ly rượu.

Sau khi nấu rau, đảo một vài thìa rượu vang vào chảo để tạo hương vị.

Đối với hải sản, thêm rượu vào nước dùng.

Khi đã mở, vang trắng lạnh có thể uống trong vòng một tuần và nếu dùng nấu ăn, có thể để trong hai tuần.

Theo Wine Folly