Top 6 # Xem Nhiều Nhất Rượu Trắng Nấu Ăn Của Nhật Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Rượu trắng hay các loại rượu vang ngày nay không chỉ dùng để uống để thưởng thức trong các cuộc vui mà nó còn được dùng trong chế biến các món ăn. Những loại rượu như thế được gọi chung là rượu nấu ăn với những công dụng bất ngờ.

Rượu nấu ăn, hay còn được coi là một gia vị khi nấu nướng là những loại rượu được sử dụng như một nguyên liệu chế biến trong công thức nấu ăn, giúp các món ăn thêm phần đậm đà, có hương thơm tinh tế và độ bóng bẩy bắt mắt; ngoài ra, rượu này còn giúp khử mùi, làm món ăn mau chín và mềm hơn.

Tác dụng của rượu trắng trong nấu ăn

– Tăng hương vị cho món nướng: Đặc biệt, đối với các món nướng hay sốt thịt thì việc ướp rượu sẽ giúp cho gia vị dễ ngấm và thịt sẽ thơm ngon hơn khi nướng. Kích thích vị giác của người ăn tốt nhất.

– Khử mùi tanh hiệu quả: Nhiều người sử dụng rượu trắng nấu ăn để khử mùi các loại cua, cá, lươn trước khi chế biến. Rượu sẽ giúp khử hết mùi bùn và mùi tanh, giúp món ăn dễ làm và thơm ngon. Sau khi chế biến hải sản, bạn chỉ cần rửa tay sạch với xà phòng, sau đó thêm một ít rượu trắng lên tay là mùi tanh sẽ bay hết.

– Làm lông gà, vịt dễ nhổ hơn: trước khi cắt tiết gà, vịt, hãy cho chúng uống một ít rượu trắng để chúng say; rượu sẽ khiến phần chân lông gà, vịt nở ra, như thế sau khi nhúng nước sôi, lông gà, vịt sẽ dễ nhổ hơn. Cách làm này cũng giúp khử mùi hôi đặc trưng của thịt

– Giảm vị chua của giấm: trường hợp lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đáng kể

– Bảo quản thịt, không cần tủ lạnh: Trong trường hợp không có tủ lạnh thì sử dụng rượu trắng nấu ăn được xem là cách bảo quản thịt tươi ngon nhất. Bạn chỉ cần đem thịt rửa sạch, để ráo nước, tiếp đó cho thịt vào một tô lớn, đổ vào tô một lượng rượu trắng vừa đủ để ngâm thịt, bóp nhẹ miếng thịt cho rượu ngấm vào trong rồi vớt thị ra cho vào túi nilon và cột kít. Với cách này, bạn có thể bảo quản thịt tươi được từ 2-3 tháng.

Những công dụng của rượu trắng nấu ăn

Trong sơ chế

+ Khử mùi tanh hiệu quả : Trước khi chiên, rán hoặc tẩm bột, ngâm cá trong rượu trắng một lúc sẽ giúp khử mùi tanh của bùn hay của cá.

+ Tăng hương vị cho món nướng: Ướp thịt với rượu trắng trước khi nướng khoảng 30 phút đến 2 giờ để thịt ngấm, sẽ giúp cho thịt thơm ngon hơn nhiều.

+ Làm mềm thịt khi sơ chế: Đặc biệt, việc ướp thịt với rượu trước khi nấu còn giúp thịt thơm và mềm hơn.

+ Diệt khuẩn cho rau quả: Dùng rượu trắng thay nước muối để ngâm/ rửa rau quả giúp diệt một số loại vi khuẩn bám trên đó một cách hiệu quả.

+ Làm chín cơm sống: Trường hợp cơm bị nửa chín nửa sống, cho vào nồi cơm một thìa rượu rồi đậy vung lại, nấu thêm 5-10 phút nữa sẽ giúp cơm chín hoàn toàn.

+ Giảm vị chua của giấm: Nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, hãy cho vào đó một ít rượu trắng, vị chua sẽ được giảm đáng kể.

Với những công dụng tuyệt vời của rượu trắng trong nấu ăn, sản phẩm đang thu hút nhiều chị em nội trợ mua sắm hiện nay. Tuy nhiên, trước thị trường mua rượu trắng nấu ăn sôi động như vậy, bạn có thể mua rượu trắng tốt nhất ở các địa chỉ sau:

+ Ở các cửa hàng: Tại các cửa hàng lớn, nhỏ hiện nay đều cung cấp rượu trắng nấu ăn, bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại rượu trắng phù hợp. Tuy nhiên, nguồn gốc xuất xứ của loại rượu này không được kiểm định chặt chẽ, bạn sẽ khó biết được thời hạn sử dụng hay nguyên liệu sản xuất rượu có tốt không. Vì thế, đòi hỏi người tiêu dùng xem xét kỹ trước khi mua rượu trắng.

Toàn bộ quá trình làm rượu đều khép kín và đúng công thức, mang đến những bình rượu trắng nguyên chất vừa để uống vừa để nấu ăn hiệu quả. Lúc này, Rượu Ông Đường chính là cái tên bạn không thể bỏ qua khi mua sắm rượu trắng nấu ăn hiện nay.

Rượu nấu ăn là gì?

Rượu nấu ăn là một loại rượu được sử dụng như một gia vị trong nấu ăn hay dùng để tẩm ướp đồ ăn. Tuy nhiên chúng ta cũng hiểu rằng không phải loại rượu nào cũng làm được rượu nấu ăn. Trong khi biến món ăn được nêm thêm rượu nấu ăn sẽ có thêm phần đậm đà, hương vị thơm hơn. Ngoài ra rượu nấu ăn còn được dùng trong sơ chế món ăn, làm khử đi mùi tanh trong hải sản

Rượu nấu ăn và 4 điều hữu ích cho đầu bếp chuyên nghiệp: https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/ruou-nau-an-va-4-dieu-huu-ich-cho-dau-bep-chuyen-nghiep

Công dụng của rượu nấu ăn

Song song với việc tìm hiểu cách làm rượu nấu ăn ta sẽ tìm hiểu về công dụng của rượu nấu ăn. Trong ẩm thực, rượu nấu ăn có công dụng rất lớn trong sơ chế, trong chế biến và trong bảo quản

Trong sơ chế

Khử đi mùi tanh nồng của cá: trước khi thực hiện nấu ăn ta ngâm cá vào trong rượu nấu ăn sẽ làm giảm đi mùi tanh đặc trưng của cá

Tăng hương vị cho các món nướng: ta có thể sử dụng rượu nấu ăn để ướp cùng với nước sốt ướp thịt trước khoảng 30 phút sẽ làm cho khi nướng thịt thơm và ngon hơn

Sử dụng trong làm lông gà, lông vịt: rượu nấu ăn giúp cho việc vặt lông gà, lông vịt trở nên dễ dàng hơn

Có tác dụng làm mềm thịt: thường là thịt bò, khi sơ chế thêm mọt vài giọt rượu vang đỏ sẽ giúp cho miếng thịt trở nên mềm hơn khi nấu

Diệt khuẩn cho rau quả: dùng rượu trắng để ngâm Rau quả thay cho muối trắng cũng được, sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám trên vỏ. Tuy nhiên cách này không nên áp dụng cho các món salad

Trong nấu ăn

Khử đi mùi hôi của thịt: cách này ta sử dụng cho thịt lơn sau khi luộc gần xong. Nhỏ một vài giọt rượu nấu ăn sẽ giúp làm giảm đi mùi hôi của thịt lợn, đặc biệt là khi mua phải thịt của những con lợn sề có mùi rất nặng.

Làm chín cơm sống: đây là tác dụng “cứu cánh” cho chị phụ nữ nếu “lỡ” nấu cơm sống. Chỉ cần cho thêm 1 thìa đầy rượu vào nấu thêm 5-10 phút thì cơm sẽ chín hoàn toàn

Trong bảo quản

Bảo quản thịt không cần tủ lạnh: Với cách này bạn có thể áp dụng tạm thời khi không sử dụng được tủ lạnh. Thịt sau khi mua về ngâm ngập trong rượu, bạn có thể bóp bóp nhẹ cho rượu ngấm vào thịt. Sau đó đem bỏ thịt vào túi nilong và bảo quản được từ 2-3 ngày

Bảo quản thịt gà, vịt không bị nhạt màu: ướp rượu vào thịt gà, vịt sau đó bọc nilong đem bỏ tủ lạnh. Sử dụng cách này bạn sẽ không bị nhạt màu và bảo quản được lâu hơn

Chọn rượu nấu ăn đúng cách

Rượu vang trắng

Với rượu vang trắng chúng ta sử dụng để làm nước sốt cho cho các loại hải sản như ngêu, sò ốc… hoặc để sơ chế hải sản. Ta chỉ nên nấu khoảng 5 phút sau khi cho rượu vào để giữ lại hương vị của rượu vang trong món ăn

Rượu vang đỏ

Theo nguyên tắc “vang đỏ sử dụng với thịt đỏ” thì ta sử dụng rượu vang đỏ cho việc sơ chế, tẩm ướp các món như thịt bò, thịt cừu…

Rươu trắng

Rượu trắng được sử dụng trong việc khử đi mùi hôi- tanh của các loại thực phẩm

Cách làm rượu nấu ăn

Cách 1: Cách làm rượu nấu ăn – rượu vang trắng

Rượu vang trắng được làm từ cả nho đỏ và trắng và thực hiện qua các bước sau đây:

Bước 1: Ép nho lấy nước

Nho sau khi thu hoạch về sẽ tiến hành làm sạch và phân loại để chuẩn bị cho tiến hành ép nho lấy nước. Trước khi ép nho lấy nước chúng ta sẽ phải lột hết vỏ của nho ra để chỉ lấy phần nước ép nguyên chất cho quá trình lên men

Bước 2: Lên men rượu

Nhiệt độ lên men của rượu vang trắng rất cao, cao hơn rượu vang đỏ nhiều. Nồng độ cồn của rượu vang trắng phụ thuộc vào độ ngọt của nho: nho càng ngọt thì nồng độ càng cao. Nho sau khi lên men thường có màu vàng nhạt, vàng pha xanh hoặc vàng nâu

Bước 3: Lọc cặn và đóng chai

Sau khi lê men chúng ta sẽ đem đi lọc cặn và đóng chai. Nếu không tiến hành lọc cặn thì rượu sẽ có màu đục, đôi khi sẽ có cặn.

Cách 2: Cách làm rượu nấu ăn – rượu vang đỏ

Các bước tiến hành tương tự như rượu vang trắng

Bước 1: Ép nho lấy nước

Cũng như cách làm rượu vang trắng ở trên, nho sau khi mua về tiến hành làm sạch và phân loại. Bạn có thể bỏ cuống và vỏ nho để cho vị rượu nhẹ nhàng hơn. Tuy nhiên cũng có thể để cả vỏ và cuống để ép làm gia tăng thêm sắc tố cho rượu vang

Bước 2: Lên men

Ở bước này thì nấm men có sẵn trên vỏ nho hấp thụ được lượng đường trong nước nho tạo ra cồn. Quá trình lên men rượu vang đỏ thường có nhiệt độ thấp hơn rượu vang trắng, tuy nhiên lại có thời gian lâu hơn rượu vang trắng

Bước 3: Lọc và đóng chai

Cũng tiến hành lọc cặn và đóng chai như trên. Thời gian ngâm rượu vang đỏ ít nhất là 4 tháng, trong thời gian này tiến hành lọc cặn từ từ. Tuy nhiên bạn cũng có thể không lọc cặn để giữ lại vị cho rượu vang. Nhưng lưu ý khi sử dụng tiến hành chiết rượu.

Cách làm rượu nấu ăn – rượu vang đỏ và rượu vang trắng khá phức tạp, đòi hỏi bạn tỉ mỉ và quy trình cẩn thận chỉn chu. Nếu bạn không có điều kiện thực hiện thì có thể tìm những thương hiệu nổi tiếng để mua và sử dụng.

Cách 3: Cách làm rượu nấu ăn- Rượu Mai Quế Lộ

Rượu Mai Quế Lộ có tên gọi khác là rượu thơm được dùng trong rất nhiều các món ăn hàng ngày. Cùng tìm hiểu cách làm rượu Mai Quế Lộ nay sau đây

Nguyên liệu:

Rượu trắng: 1 lít

Đinh hương: 10-15 cánh

Hoa hồi: 5-7 cánh

Thanh quế dài: 1 thanh khoảng 10cm

Tiểu hồi: 1.5 muỗng café

Tiêu: 1.5 muỗng café nguyên hạt

Thảo quả: 2 quả bổ đôi

Hạt mùi: 12-15 muỗng café

Trần bì: 2 miếng

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị lọ đựng

Lọ đựng là lọ thủy tinh, đem đi rửa sạch, lau khô

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đem nguyên liệu cho vào chảo, đảo đều trên chảo cho đến khi thấy mùi thơm thì tắt bếp, để nguội

Bước 3: Tiến hành ngâm rượu

Cho tất cả nguyên liệu vừa rang vào lọ thủy tinh bên sau đó đổ rượu vào, nắp chặt. Đem đi bảo quản rượu ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn có thể sử dụng thêm một mảnh vải tối bọc bình rượu vào để tránh ánh sáng chiếu vào ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm. Với cách ngâm rượu này chúng ta ngâm khoảng 2-3 tuần là có thể sử dụng được

Chúng ta nên chuẩn bị một chiếc túi vải nhỏ bỏ hết nguyên liệu vào rồi mới ngâm. Nếu không có túi vải khi sử dụng bạn nên lọc rượu để loại bỏ những hạt nhỏ

Một lưu ý nhỏ cho bạn đó chính là rượu Mai Quế Lộ ngâm chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm, không nên để quá lâu sẽ làm mất tác dụng của rượu.

Một số nguyên tắc khi sử dụng rượu nấu ăn

Để đảm bảo được rượu nấu ăn phát huy hết tác dụng của nó trong các món ăn thì các bạn phải lưu ý một số nguyên tắc cơ bản sau đây:

Cách làm rượu nấu ăn phải đảm bảo đúng quy trình chất lượng. Trường hợp rượu đi mua thì nên chọn những loại rượu đạt chuẩn về chất lượng, có thương hiệu, uy tín

Lượng rượu sử dụng khi nấu ăn nhiều hay ít còn phụ thuộc rất nhiều vào hương vị của nguyên liệu và trường hợp sử dụng và khối lượng của nguyên liệu

Rượu sau khi ngâm chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm, không sử dụng hết thì đem bỏ đi tránh dùng lâu quá rượu sẽ mất đi công dụng và có tác dụng ngược.

Sử dụng rượu vang đỏ theo nguyên tắc ” rượu đỏ dùng với thịt đỏ” như thế với vang đỏ các bạn sử dụng cho các loại thịt như thịt bò, thịt cừu… như thế sẽ phát huy được tác dụng của nó trong món ăn

Khi sử dụng rượu với các món nướng thì ta sẽ ướp khoảng 2 tiếng, còn các món hấp hay luộc ta sẽ nấu cùng lúc, thêm một chút rượu vào trước khi tắt bếp khoảng 5 phút. Không đun quá lâu sau khi cho rượu vào sẽ làm mất đi mùi thơm do rượu nấu ăn

Nguyên liệu để nấu rượu truyền thống

Nguyên liệu chính để sản xuất rượu là gạo và men. Trung bình cứ 10kg gạo sẽ thu được khoảng 10L rượu, theo bài toán kinh tế, nguyên liệu đầu vào mất khoảng 200.000đồng tiền gạo, 90.000 đồng tiền men rượu, 20.000 đồng tiền điện nước, thu được 10 lít rượu có giá 600.000 đồng, vậy tính ra tiền lãi gần bằng tiền vốn bỏ ra. Người trong nghề chia sẻ, nghề rượu được coi là nghề lấy công làm lãi vì quy trình nấu ra những mẻ rượu rất mất thời gian và vất vả. Để có lợi nhuận cao, người nấu rượu cần mở rộng quy mô, sản xuất theo phương pháp hiện đại, quy mô lớn sẽ thu lợi lớn.

Nghề rượu lắm gian nan

Quy trình Nấu cơm rượu là quy trình quan trọng đầu tiên của nghề rượu. Khi có được số lượng gạo phù hợp, bạn tiến hành vo và ngâm gạo từ 4-6 tiếng, sau đó cho vào nồi nấu cơm để nấu. KAG khuyên bạn nên nấu với số lượng lớn thì nên sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp với thiết kế các khay nấu và tủ điện đi kèm, hoạt động dựa trên nguyên lý nước đun sôi, đảm bảo chất lượng cơm mềm, không khê cháy và chín đều.

Cơm rượu sau khi cho ra từ khay để âm ấm và bắt đầu rắc men với tỉ lệ men và gạo hợp lý. Men được xay bằng máy xay men, xay càng mịn, càng nhỏ càng tốt.

Tiếp đó là Quá trình chưng cất cho ra rượu thành phẩm. Rượu được ủ khoảng 1 -2 tuần tùy cách lên men, khi ấy cơm đã lên men và sẽ ra nước cốt, chúng ta múc cả cốt cả cái cho vào nồi nấu rượu bằng điện và tiến hành chưng cất rượu.

Thiết bị chưng cất thường là các nồi đồng nấu rượu bằng than củi theo cách nấu truyền thống. Tuy nhiên, để nấu rượu nhanh hơn, tận thu tối đa sản phẩm và hạn chế thấp nhất các độc tố tự nhiên có trong rượu gạo, bạn nên sử dụng nồi nấu rượu bằng điện để chưng cất. Sử dụng nồi nấu rượu bằng điện thì thời gian chưng cất dao động tự 3,5-4h, tùy vào số lượng gạo nấu. Đặc biệt, nếu muốn rượu đảm bảo các hàm lượng độc tố về mức an toàn cho phép và không gây cảm giác váng đầu khi uống, bạn nên đầu tư kết hợp sắp thêm máy lọc khử andehit trong rượu.

Rượu sau khi chưng cất được phải có mùi thơm nồng, uống vào thấy êm êm và tê đầu lưỡi, các bạn không nên uống rượu ngay khi mới ra lò mà nên đổ vào chum sành để khoảng 1-2 tháng rồi mới uống, về cơ bản rượu càng để lâu uống càng ngon.

Bí quyết làm giàu từ Nồi nấu rượu bằng điện

Bởi vì nếu đầu tư vào Nồi nấu rượu bằng điện, bạn sẽ không mất công để nấu một mẻ rượu, vừa giảm bớt nhân lực mà vẫn có lợi nhuận,

Muốn duy trì được nghề rượu và phát triển lợi nhuận cần có có thương hiệu và uy tín, để có đước điều này cơ sở sản xuất rượu phải có hệ thống trang thiết bị đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo cơ sở đủ điều kiện nấu rượu, nhằm nâng cao năng suất – chất lượng rượu, đồng thời tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức. Có rất nhiều cơ sở nấu rượu đã chuyển đổi từ nồi nấu rượu bằng củi sang nồi nấu rượu bằng điện công nghiệp – đây là sự lựa chọn đúng đắn và kịp thời trong thời điểm hiện nay.

Nấu rượu bằng nồi nấu rượu điện vừa giúp nâng cao năng suất, rượu nấu bằng nồi điện nhiều hơn khi dùng bếp than củi, mà còn tiết kiệm được thời gian, công sức và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Không có khói bụi, không dùng than củi hại sức khỏe, giảm bớt thời gian trông nồi vì đã có hệ thống điện tự động (tự ngắt điện, điều chỉnh thơi gian, nhiệt độ). người nấu chỉ cần cài đặt công suất và cấp điện là việc chưng cất diễn ra hoàn toàn tự động, rất nhanh chóng và tiện lợi.

Hơn nữa, nồi nấu rượu được làm từ chất liệu inox 304 cao cấp, bền bỉ, không han gỉ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây cũng là cơ sở để thương hiệu rượu của bạn được cấp giấy phép sản xuất, giấy phép kinh doanh rượu, là tiền đề để phát triển nghề nấu rượu theo hướng bền vững lâu dài. Nhờ sử dụng nồi nấu rượu bằng điện, chi phí sản xuất rượu giảm đi rất nhiều so với cách nấu rượu truyền thống. Cũng từ đó mà lợi nhuận tăng cao hơn.

Chính bởi vậy, nếu bạn đang muốn kinh doanh rượu tự sản xuất, muốn thu về lợi nhuận cao từ nghề này thì hãy bắt đầu ngay bằng việc đầu tư bộ nồi nấu rượu bằng điện, đây chính là một trong những bí quyết kinh doanh của các ông lớn trong ngành rượu giúp việc nấu rượu, kinh doanh rượu thành công và ngày càng phát triển hơn.

KAG chuyên cung cấp các thiết bị hiện đại trong ngành rượu: tủ cơm rượu công nghiệp, nồi chưng cất rượu,  máy lọc độc tố rượu, thiết bị lão hóa làm già rượu, dụng cụ đo độ rượu, hệ thống chiết rót và đóng chai thành phẩm, thùng gỗ sồi ủ rượu,….Hotline: 0904.68.5252.

Chia sẻ:

Twitter

Facebook

Thêm

LinkedIn

Tumblr

Pinterest

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…