Nếu bạn đang bắt đầu theo chế độ ăn Keto và đang tìm kiếm các công thức chuẩn để theo hành trình này thật lâu dài và sung sướng, bạn đã dừng đúng chỗ.
Đây không phải là bài giới thiệu từng công thức chi tiết, mà là bài review các khóa học online hướng dẫn làm đồ ăn, bánh ngọt chuẩn keto với rất nhiều công thức chuẩn, ngon, học phí tốt (hơn 200 công thức). Bạn chỉ việc tham khảo, lựa chọn và theo học nếu thấy phù hợp. Nếu bạn thấy công thức sẵn có của mình đã đủ dùng, thì không cần thiết phải xem hết bài review này đâu, vì nó thực sự rất dài.
Nếu bạn vẫn ấp ủ nhiều ý tưởng với món ăn và món bánh Keto, để phục vụ chính bản thân mình hoặc để kinh doanh thực phẩm Keto tại nhà, thì tiếp tục thôi!
Chế độ ăn Ketogenic (gọi tắt là Keto) là chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo có lợi cho cơ thể. Khi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể bị cắt giảm, cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái gọi là “Ketosis”.
Người ăn kiêng chế độ Keto, Low Carb, Das và người bệnh tiểu đường khổ nhất là không được ăn đồ ngọt, vì bánh ngọt bao giờ cũng có đường và bột, 2 thứ “tối kị” của các chế độ này. Đó cũng là lý do khiến nhiều người bỏ cuộc giữa chừng do thèm ăn hoặc do chi phí mua các đồ ăn, bánh ngọt làm sẵn quá đắt đỏ.
Rất nhiều người đang áp dụng chế độ ăn Keto, và nhận rõ sự thay đổi của cơ thể sau một thời gian ngắn. Đó cũng là lý do các dịch vụ cung cứng đồ ăn, thực phẩm Keto ngày một nở rộ.
Việc biết làm bánh Keto có rất nhiều cái lợi, bạn sẽ hoàn toàn kiểm soát được thành phần của bánh, tránh rủi ro mua phải bánh có nguyên liệu “phạm” khiến bạn ăn ngon miệng nhưng lại không thể giảm cân như mong muốn. Ngoài ra, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều tiền mua quà bánh ăn vặt vì đã có thể tự tay làm ra các món bánh, món ăn ngon nhất. Tất nhiên, nếu bạn không thể thu xếp thời gian và có điều kiện kinh tế dư dả, bạn có thể order “cả thế giới” về thưởng thức.
Có rất nhiều khóa học hướng dẫn nấu ăn, làm bánh, nhưng chuyên sâu về Keto, Das, Lowcarb tại Việt Nam thì lại rất ít. Hiện tại, có một số khóa học online tại WikiLady và Edumall, mình đã trải nghiệm và xem rất kỹ và đưa đến cho các bạn bài tổng hợp kèm review này.
Hãy yên tâm rằng khóa học nào cũng sẽ mang đến cho bạn một “gia tài” công thức và kinh nghiệm để bạn tung hoành trong căn bếp của mình với 1001 món bánh, món ăn Keto phong phú, ngon miệng lại không “phạm luật”. Biết cách vận dụng những món này vào thực đơn, chắc chắn dù bạn có Keto cả năm không nghỉ một ngày nào thì hành trình ăn kiêng giảm béo của bạn sẽ đúng nghĩa “mỗi ngày Keto là một ngày ăn ngon”
Khóa 1: Keto Cookies – 14 món bánh quy ăn kiêng giảm eo ngon tuyệt
Giảng viên – Bác sĩ dinh dưỡng Lê Trần Ánh Ngọc
Nơi học: WikiLadySố bài học: 14 video + Ebook thực hành
Bánh quy là một trong những loại bánh Keto được tìm mua, tìm công thức làm nhiều nhấ vì đây là loại bánh làm một lần làm để ăn được lâu, giải quyết ngay những cơn thèm ngọt, tiện lợi mang theo ăn vặt và có thể thay thế cả bữa ăn chính.
Với 14 loại bánh quy chuẩn Keto, không có tinh bột và không dùng đường kính, không gây tăng đường huyết, không tích mỡ, bạn có thể trổ tài để được ăn ngon mà không lo lắng.
14 món bánh quy khác nhau, với nhiều kỹ thuật, nhiều cách tạo hình, nhiều cách phối hợp khéo léo, để chứng minh rằng, thế giới bánh Keto cũng đa dạng và nhiều màu sắc đâu kém gì bánh thường.
Đặc biệt, sau khi biết cách làm bánh ăn kiêng keto, bạn có thể kinh doanh loại sản phẩm homemade đặc trưng này, bán hoặc tặng tặng cho người ăn kiêng, tiểu đường. Đây là một phương pháp ăn kiêng đang rất “hot” và có cộng đồng tham gia ngày một đông đảo.
Trong khóa học này, song song với video, giảng viên còn tóm gọn lại công thức qua dạng Ebook để bạn tiện thực hành, khi cần làm bánh chỉ việc “review” lại công thức và làm bánh thật chuẩn.
Bạn sẽ được học qua công thức + video hướng dẫn thao tác chi tiết cách làm ra 14 loại bánh quy ăn kiêng.
Danh sách 14 món bánh quy Keto trong khóa học này:
Mocha Cookies (Bánh Quy Cà Phê)
Cream Cheese Cookies (Bánh Quy Phô Mai)
Peanut Butter Cookies (Bánh Quy Bơ Đậu Phộng)
Snickerdoodles with Buttercream Filling (Bánh Quy vị Quế nhân Kem Bơ)
Caramel Latte Cookies (Bánh Quy Cà Phê Caramel)
Pistachio Cookies (Bánh Quy Hạt Dẻ Cười)
Oreo Cookies (Bánh Quy Oreo)
Chocolate Chips (Cách làm Chocolate Chip từ bột cacao)
Chocolate Chip Cookies (Bánh Quy Chocolate Chip)
Pumpkin Cheesecake Cookies (Bánh Quy Bí Đỏ nhân Phô Mai Nướng)
Matcha Poppy Seed Cheesecake Cookies (Bánh Quy Trà Xanh Hạt Poppy nhân Phô Mai Nướng)
Seasame Crackers (Bánh Quy Mè Giòn Mặn)
Lemon Cookies (Bánh Quy Chanh Vàng)
Cheesecake Brownies (Bánh Brownie Phô Mai Nướng)
Khóa 2: Làm bánh Keto chuyên sâu – Keto Cakes ăn ngon – eo thon
Giảng viên – Bác sĩ dinh dưỡng Lê Trần Ánh Ngọc
Nơi học: WikiLadySố bài học: 12 video + Ebook thực hành
Khi bạn đã biết làm bánh cơ bản, bạn sẽ tự thấy có nhu cầu nâng cao các kỹ năng bánh trái với những món cầu kỳ hơn, cũng là để thực đơn ăn uống mỗi ngày của mình thêm phong phú, bớt nhàm chán. Đây sẽ là khóa học hướng dẫn bạn cách làm bánh kem, bánh trang trí và các dòng bánh khác, tất nhiên vẫn hoàn toàn theo nguyên tắc Keto: không tinh bột, không đường.
Những món trong khóa học này có thể gọi là bánh “Keto 5 sao”, nó đủ để bạn không những tự làm thưởng thức mà còn có thể tự mở tiệm bánh chuyên Keto hoặc làm menu bánh Keto bán online cho cộng đồng Keto – nhu cầu này đang rất lớn.
Không tinh bột, không đường nhưng ngon không kém bánh thường. Khóa học làm bánh Keto này sẽ giúp bạn tô màu cho những món ăn và hưởng thụ cảm giác ăn ngon mỗi ngày mà không lo lên cân.
Coconut Cheese Cupcake (Cupcake Dừa Phô Mai)
Blueberry Muffin (Mufin Việt Quất)
Mint Chocolate Cupcake (Cupcake Chocolate Bạc Hà)
Mocha Cupcake (Cupcake Cà Phê)
Earl Grey Cupcake (Cupcake Trà Bá Tước)
Peanut Butter Cupcake (Cupcake Bơ Đậu Phộng)
Lemon & Poppy seed Cake (Cupcake Chanh Vàng & Hạt Poppy)
Cinnamon Streusel Cake (Bánh Cake Quế Hạt Giòn)
Matcha Swiss Roll (Bánh Cuộn Trà Xanh Kem Tươi)
Coffee Walnut Cake (Bánh Cake Cà Phê Hạt Óc Chó)
Chocolate Cake (Bánh Cake Chocolate)
1.12Chocolate Walnut Brownies (Bánh Brownie Chocolate Hạt Óc Chó)
Tài liệu kèm khóa học và các công thức tặng kèm
Hình ảnh thực tế các món bánh ngọt Keto bạn có thể tự tay làm ra sau khóa học này.
Khóa 3: Làm bánh Keto, Lowcarb, Das từ cơ bản đến nâng cao – Ăn kiêng không nước mắt
Giảng viên – Bác sĩ dinh dưỡng Lê Trần Ánh Ngọc
Nơi học: WikiLadySố bài học: 14 video + Ebook thực hành
Từ kiến thức nền, bạn có thể chủ động chuyển đổi một công thức bánh bình thường thành công thức bánh Low Carb/
Ngoài video hướng dẫn, khóa học còn kèm tài liệu hệ thống lại bài học trong video, các công thức bánh dưới dạng sơ đồ giúp học viên dễ nắm bắt, dễ nhớ và dễ thực hành hơn.
Hình ảnh các món bạn được học trong khóa học này Danh sách các bài học của khóa học này
Giới thiệu khóa học
Dụng cụ và nguyên liệu
Phân tích công thức bánh và thay thế nguyên liệu
COOKIES
Bánh núm dừa (Coconut Macaroons)
Bánh quy hạnh nhân phô mai (Almond Cream Cheese Cookies)
Bánh quy hạt dẻ cười (Pistachio cookies)
Bánh quy giòn vị Mozzarella (Mozzarella Crackers)
PUDDINGS & AGARS
Rau câu jelly hương trái cây (Crystal Light Jelly)
Rau câu jelly quế hoa (Osmanthus Jelly)
Rau câu san hô
Pudding kem tươi kiểu Ý (Panna cotta)
Pudding trà xanh (Green Tea Pudding)
Chè thạch dừa non
MOUSSES & CHEESECAKES
Mousse dâu tây (Strawberry Mousse)
Mousse chanh dây (Passionfruit Mousse)
Mousse trà xanh (Matcha Mousse)
Bánh phô mai ngựa vằn (Zebra Cheesecake)
Bánh phô mai Nhật Bản (Japanese cotton cheesecake)
Sốt dâu tây (Strawberry Sauce)
Bánh phô mai nướng (New York Cheesecake)
CAKES
Bánh bông lan (Sponge Cake)
Sốt dầu trứng
Bông lan chà bông trứng muối
Kem bơ Low Carb
Bông lan kem bơ (kem vani, kem cà phê, kem trà xanh)
Kem tươi Low Carb và Bánh bông lan kem tươi trà xanh
Tiramisu trà xanh (Matcha Tiramisu)
Bánh cupcake bơ dừa (Coconut Butter Cupcake)
Bánh su kem nhân kem tươi (Choux with whipped cream filling)
BREADS & PIZZAS
Bánh mì sandwich
Sốt cà chua (Tomato Sauce)
Shrimp Pizza & Sausage Pizza
Tổng kết khóa học
TÀI LIỆU KHÓA HỌC
Tài liệu, tổng lược kiến thức công thức các món được hướng dẫn trong khóa học
Khóa 4: Bánh ăn kiêng Das, càng ăn càng eo
Giảng viên: Trang Lê Nơi học: WikiLadySố bài học: 14 video + Ebook thực hành
Video giới thiệu tổng quát khóa học
Hình ảnh các món bánh bán được học trong khóa này
Chi tiết danh sách các món bạn được học trong khóa này.
Về số bài, khóa này ít hơn các khóa bên trên, do đó học phí cũng rẻ hơn. Tuy nhiên, mỗi giảng viên lại có công thức và bí quyết riêng cho món ăn của mình nên trong mỗi khóa học đều có những điểm thú vị/
Nội dung khóa học:
Cách làm bánh mì lowcarb
Cách làm bánh pancake
Cách làm bánh gato ngọt
Cách làm bánh gato cuộn mặn
Các loại sốt ăn kèm
Cách làm sốt bơ
Cách làm sốt Mayo das
Cách làm sốt whip
Cách làm sốt bơ whip
Cách làm sốt dầu trứng
Cách làm bánh Biscotties
Hướng dẫn làm bánh Biscotties
Cách làm Nama Chocolate Fudge
Hướng dẫn làm Nama Chocolate Fudge
Cách làm Japanese Cotton Cheese Cake
Hướng dẫn làm Japanese cotton cheese cake
Khóa 5: Hướng dẫn nấu thực đơn ăn kiêng low carb ngon nhất
Đây là khóa học được Edumall đặt hàng sản xuất và xếp lên kệ các khóa học EduVip – nơi dành cho những khóa học có chất lượng nội dung và hình ảnh cao nhất của Edumall. Vì vậy, về mặt hình ảnh, đây sẽ là khóa học được đầu tư kỹ lưỡng và chau truốt.
Khác với các khóa còn lại của giảng viên Ánh Ngọc, khóa này sẽ không chuyên về bánh mà tập trung vào các món mặt, món ăn thường ngày. Ăn gì mỗi ngày cho 3 bữa cũng là điều gây đau đầu với không ít người đang ăn Keto, vì vậy, nấu ăn “giả thường” mà không có tinh bột, đường kính với nhưng người ít vào bếp không hề đơn giản.
Và khóa học này sẽ “xử đẹp” hết các băn khoăn còn lại đó.
Từ món chính đến món vặt, “cơm – phở – bún – cháo – mì, thậm chí cả bimbim – bánh cuốn” trong phiên bản Keto cũng được chế biến ngon như thật.
Hình ảnh các món bạn được học trong khóa học này: Danh sách các món bạn được học trong khóa này: Giới thiệu tổng quan
Giới thiệu giảng viên
Giới thiệu khóa học
Tổng quan về chế độ ăn lowcarb
Món ăn mặn
Giới thiệu chương
Các gia vị không thể thiếu
“Cơm” chiên lowcarb từ súp lơ giúp bạn bổ sung rau, hết thèm cơm
“Miến” trộn thập cẩm từ rau câu ngon như miến thật (hải sản)
“Mỳ Ý” sốt bò băm từ mì nưa sốt thịt bò ngon tuyệt
Bún Thái hải sản
Thịt xiên nướng lowcarb ngon tuyệt ăn thả ga vẫn giữ dáng
Nước chấm bún lowcarb không tinh bột và đường
Bún măng vịt ngon như thật với miến làm từ rau câu
Cách làm bánh cuốn phiên bản lowcarb hoàn toàn không tinh bột
Cách làm Gimbap phiên bản Lowcarb ngon miệng, ngon không kém “cơm cuộn” thật
Cách làm chả giò lowcarb với vỏ bánh làm từ váng đậu (tàu hũ ky) tuyệt ngon
Cách làm “cháo” tôm khô thơm ngon sánh mịn từ bắp cải trắng
Tổng kết chương
Món ăn vặt Keto
Cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi – món ăn vặt lý tưởng Hi-fat/Lowcarb
Cách làm “bim bim” lowcarb giòn tan: Bì heo lắc phô mai
Rong biển chấy tỏi ớt: Món ăn vặt bổ dưỡng, đơn giản, dễ làm
Tổng kết
Đồ uống, món tráng miệng Keto
Trà sữa lowcarb thơm ngon – hết thèm ngọt, thèm đường (Đèn xanh)
Trà sữa đèn vàng cho các tín đồ hảo ngọt
Cách làm thạch pho mai mát lạnh, món tráng miệng lowcarb lý tưởng
Giảm cân là một hành trình chưa bao giờ dễ dàng với rất nhiều người, đặc biệt là phụ nữ. Nếu việc giảm mỡ, giảm cân đơn giản đến vậy, sẽ không có các dịch vụ hút mỡ, phẫu thuật thẩm mỹ móc lên như nấm. Mức giá cho mỗi lần can thiệp như vậy lên tới cả trăm triệu đồng, và luôn có rất nhiều người tìm đến với phẫu thuật và sẵn sàng chịu rủi ro, tốn kém chi phí để đổi lấy một thân hình với những đường cong mơ ước.
Có hàng trăm phương pháp giảm cân, phương pháp nào cũng có mặt tích cực và tiêu cực, cũng đều có những người thành công và vô số người thất bại. Rất nhiều bạn đã dùng “trăm phương nghìn kế”, và thành công với Lowcarb, Keto.
Dù theo phương pháp nào, bạn cũng cần một sự quyết tâm, bền bỉ và luôn nỗ lực cố gắng. Không có sự nỗ lực tự thân, bạn sẽ không thể thành công.
Lowcarb/ Low Carb/ đã được biết tới ở Việt Nam khá lâu, và được nhiều người áp dụng. Ở Việt Nam, có một phương pháp tương tự về nguyên lý, được gọi với tên phương pháp Das Diet. Nếu làm đúng nguyên lý, kiên trì, ai cũng thấy hiệu quả.
Đây không phải là phương pháp ăn kiêng kham khổ, phải cắt giảm khẩu phần ăn khiến bạn thấy mệt mỏi, đói khát. Thậm chí, bạn còn được ăn những món rất ngon, chỉ có điều sẽ phải lựa chọn và điều tiết những thực phẩm được ăn và không được ăn trong quá trình thực hiện. Bỏ tinh bột, bỏ đường và ăn gì, ăn như thế nào sẽ là điều bạn cần ghi nhớ.
Khi bị hạn chế một số dòng thực phẩm, với thói quen ăn uống và mua sắm, đi chợ chế biến món ăn hàng ngày, bạn có thể bị “cám dỗ” bất cứ lúc nào với những món ngon từ tinh bột, từ đường. Đó chính là lý do khiến bạn “dừng cuộc chơi” – và khi đó, bạn sẽ còn lên cân nhiều hơn nữa.
Những khóa học này mang đến cho bạn rất nhiều điều thú vị và hữu ích, nó khiến cho bạn tận hưởng quá trình giảm mỡ và theo đuổi hành trình đạt tới vóc dáng thon gọn một cách hào hứng. Rất nhiều công thức chế biến bánh, đồ ăn, đồ tráng miệng vừa ngon, vừa hấp dẫn, vừa giải tỏa cơn thèm ăn mà không dính các thực phẩm “phạm lỗi”. Quá trình giảm mỡ – ăn kiêng của bạn sẽ dễ dàng đi tới thành công hơn. “Ăn ngon, eo vẫn thon”, điều này rất đúng với Lowcarb. Nó chỉ sai khi bạn ăn sai!