Top 4 # Xem Nhiều Nhất Sách Hướng Dẫn Nấu Món Chay Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Rằm tháng Bảy là thời gian nhiều người tìm đến phương pháp ăn chay vừa để thanh lọc tâm trí thanh tịnh vừa cải thiện sức khỏe cũng như báo hiếu trong ngày lễ Vu Lan, tưởng nhớ tới những người thân, ông bà tổ tiên đã khuất. Ăn chay không chỉ ăn mỗi các loại rau củ luộc, chiên xào mà các món chay ngày càng đa dạng và phong phú. Chính vì nhu cầu ăn chay của mọi người ngày càng cao nên ngày càng nhiều quán chay, nhà hàng chay ra đời nhằm cung cấp và phục vụ những món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng nhằm thu hút nhiều người ăn chay hơn.

Thay vì chỉ ăn cơm với rau củ, các loại rau củ xào luộc thì bạn vẫn có thể tự lên thực đơn và chế biến cho mình những món ăn chay hấp dẫn để thêm vào bữa cơm gia đình ngày càng hấp dẫn, hướng mọi người trong gia đình ăn chay nhiều hơn. Bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý đến bạn cách chế biến món cari chay béo ngậy, hấp dẫn mà cực dễ làm tại nhà.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cari chay:

1 củ cà rốt

1 củ khoai lang

1 củ khoai tây

20g nấm bào ngư xám

5 tai nấm đông cô

100ml nước dừa tươi và nước cốt dừa

1 bịch sữa tươi có đường

1 miếng đậu hũ chiên

2 nhánh sả tươi

1 gói gia vị nấu cà ri

1 ít rau húng quế

1 ổ bánh mì, bún tươi hoặc hủ tiếu

1 củ hành tím

Các gia vị nêm nếm món cari chay: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu điều, dầu ăn.

2. Trình tự các bước thực hiện cách chế biến món cari chay béo ngậy:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang, khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt miếng hình vuông vừa ăn rồi cho vào chậu nước muối pha loãng ngậm khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt khúc chừng 3 cm.

Đậu hũ cắt miếng hình vuông cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Nấm đông cô ngâm nước nóng hoặc cho vào nồi luộc chín để nấm mềm. Rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc để nguyên miếng.

Nấm bào ngư xám cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi xé sợi. Cho nấm vào chảo dầu chiên giòn để nấm dậy mùi thơm, giòn ngọt khi ăn.

Sả cây đập dập.

Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện món cari chay

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn rồi cho hành tím vào phi cho thơm. Sau đó, cho cà rốt, khoai lang và khoai tây vào xào sơ cho chín, dậy mùi thơm thì đổ các nguyên liệu này ra tô riêng.

Tiếp theo, bạn để một cái nồi lên bếp. Cho dầu ăn rồi cho sả đập dập vào phi thơm sả. Sau đó, cho nước dừa tươi và nước cốt dừa vào. Tiếp tục cho sữa tươi, 1 ít dầu điều và bột cà ri để tạo màu cho món cà ri có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Đun nước trong nồi sôi sùng sục thì cho nấm đông cô, cà rốt, khoai lang và khoai tây vào nấu trên lửa liu riu cho đến khi các nguyên liệu củ gần chín nhừ thì bạn nêm nếm thêm gia vị cho món cari chay đậm đà với: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và ½ muỗng hạt nêm.

Sau cùng cho nấm bào ngư chiên giòn với đậu hũ chiên vào nồi cà ri, ninh thêm 5 phút cho ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Múc cari chay ra tô, rắc thêm rau húng quế thái lát, vài lát ớt cắt lát lên trên cho hấp dẫn.

Món cari chay ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu trụng, mì tươi,…vô cùng ngon miệng. Đặc biệt, ăn cà ri chay vào những ngày thời tiết lành lạnh thì không có gì tuyệt bằng, cảm giác vừa nhâm nhi tô cari nóng hổi vừa cảm thấy ngon miệng, ấm bụng và giúp tinh thần cảm thấy sảng khoái, phấn chấn hơn.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món cari chay đúng cách tại nhà:

Món cari chay tuy chỉ có các nguyên liệu rau củ thuần chay nhưng các chị em nội trợ cũng nên chế biến sao cho món ăn có màu sắc và hương vị giống với món cà ri mặn để hấp dẫn người ăn chay nhiều hơn.

Để phần nước cari sền sệt thì bạn có thể pha 1 ít bột năng với nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi cà ri để làm sánh nước lại.

Các nguyên liệu rau củ, nấm cần chiên qua dầu để chúng chín mềm, dậy mùi thơm mà vẫn giữ được hương vị béo ngậy, hấp dẫn khi ăn.

Món cari chay nên ăn khi còn nóng để thưởng thức hết hương vị hấp dẫn của món ăn chay này. Đặc biệt ăn vào ngày rằm tháng Bảy thì không có gì tuyệt bằng đúng không nào.

Bánh hỏi chay tuyệt vời ~ Ảnh: Quán chay Bác Ái, Ô Môn

Nước ta với bao ngàn năm văn hiến đã thấm nhuần đạo lý vì hạt giống tâm linh thương yêu đã được ân cần gieo từ thuở khai thiên, nên dân tộc ta rất quen thuộc với phong tục ăn chay.

Dù ta đặt niềm tin vào cội nguồn tâm linh nào, từ Bà La Môn giáo, đạo Cao Đài, Cơ Đốc Phục Lâm, Công giáo, Hòa Hảo, Hồi giáo, hệ phái Khất sĩ Việt Nam, Kỳ Na giáo, Phật giáo, Sai Baba, Tin Lành, Thông Thiên Học, đến bất kỳ một tín ngưỡng nào trên Địa Cầu, người Việt Nam ai cũng đều nghe nói đến ăn chay. Những lúc nguy cấp, có người trong chúng ta cũng khấn nguyện ăn chay nếu được cứu độ, tai qua nạn khỏi.

“Mái chùa che chở hồn dân tộc

Nếp sống muôn đời của tổ tông”

~ Đại lão Hòa thượng Huyền Không Thích Mãn Giác

Nền tảng tâm linh, mái chùa bên trong, nơi ẩn trú thiêng liêng cho mỗi linh hồn chúng ta đã hiện hữu từ bao ngàn năm qua và đó là một điều vạn phước cho dân tộc Việt Nam. Một đóa hoa quý báu vô ngần như vậy, ta nên vun bồi, chăm sóc, để hoa tâm ngày càng thêm rạng rỡ, tỏa ngát hương thơm và làm đẹp cho đời.

Một điều may mắn khác là chúng ta được sống trong một thế giới với kỹ thuật thông tin tương đối nhanh chóng, không phải đi bộ hàng cây số dài để thông tin từ làng này sang làng khác. Ngày nay, ta sống trong một ngôi làng toàn cầu, chia sẻ những tin hay, tin đẹp qua kỹ thuật hoàng kim.

* Được ra mắt đúng vào ngày Lễ Mẹ tháng 5 năm 2007, trang Nấu Ăn Chay sưu tầm nhiều công thức ăn chay và thông tin bổ ích về dinh dưỡng. Hình ảnh đẹp và phong phú. Người xem tìm thấy nhiều tin mới lạ và thú vị.

* Trang Ẩm Thực Chay và Pháp Thực mang đến cho ta một cảm giác rất thân quen, gần gũi như người trong gia đình chia sẻ những điều tốt cho nhau. Các món ăn đơn giản và được nấu với tình thương nên cũng rất… dễ thương.

Món Ăn Thuần Chay Việt Nam (tiếng Anh) * Trang Vietnamese Vegan Cuisine (Món Ăn Thuần Chay Việt Nam) do lời yêu cầu của các bạn ngoại quốc thích các món ăn chay Việt Nam. Trang này tổng hợp các công thức và hướng dẫn nấu những món chay Việt Nam bằng tiếng Anh.

Cà tím kho tộ ~ Ảnh: Gia Chánh Vô Thượng

Bún bò Huế chay là một trong những hấp dẫn đối với những người đang áp dụng phương pháp ăn chay. Bún bò Huế chay tùy chế biến từ những nguyên liệu hoàn toàn thuần chay nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, đậm đà và ngon miệng không thua kém so với món bún bò mặn. Nếu như món bún bò Huế mặn kết hợp hương vị hấp dẫn từ nước lèo hầm thịt bò dai ngọt ăn kèm với chả, các loại rau sống thì với món bún bò Huế chay, bạn sẽ được thưởng thức hương vị ngọt thanh của các loại rau củ thuần chay, nấm kết hợp với vị béo ngậy của chả và đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng giòn.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bún bò Huế chay:

500g bún tươi cọng to

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

1 trái thơm ( dứa, khóm)

1 nhánh sả

1 ít sa tế

Chả lụa chay

Thịt bò chay

1 miếng tàu hủ ky tươi

1 miếng đậu hũ chiên

3 tai nấm đông cô

1 gói gia vị nấu bún bò Huế

1 ít rau răm

Các loại rau sống ăn kèm bún bò Huế chay: rau muống bào, rau chuối bào, húng quế, giá đỗ.

Các gia vị nêm nếm món bún bò Huế chay: Đường, nước mắm chay, muối, hạt nêm, bột ngọt.

2. Trình tự các bước thực hiện món bún bò Huế chay thơm ngon, đậm đà:

Cà rốt, củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.

Thơm cắt làm tư.

Sả cây đập dập.

Tàu hũ ky tươi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Nấm đồng cô ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.

Đậu hũ chiên thái lát rồi cho vào chảo dầu nóng chiên lại cho vàng giòn hoặc cắt miếng hình vuông nhỏ, chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Chả lụa chay thái lát vừa ăn.

Thịt bò chay cho vào chậu nước lạnh ngâm nở mềm, rửa sạch rồi vắt ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Rau răm rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lèo bún bò Huế chay

Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, cho cà rốt, củ cải trắng, thơm và sả đập dập vào ninh khoảng 1 tiếng cho đến khi thấy cà rốt, củ cải chín mềm thì vớt ra. Các nguyên liệu còn lại thì vớt bỏ xác.

Tiếp tục cho nấm đông cô vào nồi nước lèo hầm.

Sau đó, cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào khuấy đều tay để gia vị tan hoàn toàn, tạo màu hấp dẫn cho nước lèo. Để món bún bò Huế ngon miệng hơn thì bạn nêm nếm gia vị cho nước lèo đậm đà với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm.

Bước 3: Chế biến món ăn kèm bún bò Huế chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi cho ít hành và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm. Cho thịt bò chay vào xào, thêm ít sa tế và nêm nếm thịt bò chay sao cho vừa ăn.

Chả lụa chay hoặc các loại chả chay tùy thích, sau khi thái lát thì bạn cho vào chảo dầu nóng chiên sơ để chả có mùi thơm, giòn và dai ăn ngon miệng hơn.

Cho 1 nắm bún tươi rồi đổ ra tô, múc nước lèo bún bò Huế chay ngập đầy bún rồi gắp cà rốt, củ cải trắng cắt lát. Thêm nấm đông cô, tàu hũ ky và đậu hũ chiên vàng giòn dàn đều lên xung quanh tô bún cho bắt mắt.

Rắc rau răm thái lát, vài lát ớt hiểm lên trên tô bún bò Huế chay.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món bún bò Huế chay:

Nước lèo nấu món bún bò Huế chay để có màu sắc hấp dẫn thì bạn nên cho thêm gói gia vị nấu bún bò Huế dùng cho cả chay và mặn, nêm nếm thêm gia vi cho nước lèo đậm đà nhưng không lấn át đi vị ngọt thanh của nước hầm các loại rau củ tươi sạch.

Thịt bò chay nên xào sơ với sa tế để có vị dai, ngọt và cay nồng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng như chính miếng thịt bò thật.

Chắc chắn áp dụng công thức chế biến món bún bò Huế chay đúng cách tại nhà sẽ giúp các chị em nội trợ đãi các thành viên trong gia đình thêm món chay ngon, hấp dẫn và giúp mọi người hướng tới phương pháp ăn chay lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe.

Cách Làm Món Xơ Mít Kho Chay Đơn Giản, Tại Nhà

Cách nấu món mít kho chay ngon tuyệt

Trước tiên, bạn cắt đậu hũ thành những khuôn nhỏ rồi cho vào nồi chiên để chín vàng thơm. Mít được loại bỏ hoàn toàn cùi để gỡ lấy múi và gỡ hột bên trong. Sau đó, cắt các múi mít thành miếng vừa ăn.

Với nước dừa, bạn nên chọn những quả dừa xiêm là tốt nhất để mang đến hương vị thơm bùi và vị ngọt đặc trưng.

Với xơ mít sau khi thái nhỏ xong, bạn tiến hành chiên sao cho vỏ mít và cùi mít cho vàng chín. Tiến hành nêm nếm gia vị cho mít với công thức như sau: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê sa tế, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê sa tế và 1 thìa canh nước màu. Trong lúc chờ chín, bạn tến hành gọt vỏ hột mít rồi cho vào nồi hấp chín.

Mít Kho Chay Sả Ngon Không Kém Mít Kho Chay Truyền Thống

Mít non: 200 gam

Sả: 2 cây

Củ nghệ: ½ củ

Bột nghệ: ½ thìa cà phê

Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê

Ớt: 1 quả

Đường trắng: 2 thìa cà phê

Bột ngọt: ¼ thìa cà phê

Nước dừa: 80ml

Tiến hành nấu món mít kho chay sả ngon mê ly

Trước tiên, mít được lột vỏ lấy múi, tách đôi để bỏ hạt bên trong. Rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một chảo, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi thả mít vào chiên cho săn lại đến khi vàng thì vớt ra để ráo nước.

Sả được lột vỏ, cắt thành khúc và đập dập, băm thật nhuyễn. Nghệ được gọt vỏ và băm nhỏ. Ướp nghệ và sả với ½ thìa cà phê bột nghệ trong một bát nhỏ và lấy đũa trộn thật đều.

Chuẩn bị một chảo khác để phi thơm hỗn hợp sả nghệ.

Tiến hành ướp mít với công thức gia vị như sau: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường ¼ thìa cà phê bột ngọt và trộn đều với nhau. Cho mít vào nồi, đổ nước dừa vào đến xâm xấp mặt rồi kho nhỏ lửa và đảo đều tay trong khoảng 15 phút. Gần chín thì đổ hỗn hợp sả nghệ vào nồi và tắt bếp.

Bạn Có Thể Thử Thêm Món Gỏi Mít Chay Nếu Thấy “Ngán” Mít Kho Chay

Đậu hũ chiên: 3 miếng

Mít non: 1 quả

Rau răm: 50 gam

Hành: 2 cây

Ớt: 1 quả

Bánh đa: 2 cái

Muối: 1 thìa cà phê

Tiêu: ½ thìa cà phê

Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê

Dầu ăn: 20ml

Nước tương: 1 thìa canh

Đường trắng: 1 thìa cà phê

Cách nấu món gỏi mít chay

Trước tiên, bạn cần học cách sơ chế mít non luộc để không bị đen. Bạn hoàn toàn có thể mua mít non sẵn ngoài chợ và đun qua bằng nước sôi. Sau 2 phút thì vớt ra ngay để dội thẳng vào nước lạnh. Đặt mít non lên thớt và cắt thành sợi mỏng vừa ăn.

Nếu như bạn mua mít nguyên quả, bạn phải tiến hành gọt vỏ mít bằng dầu ăn để không dính nhựa. Sau khi cắt bỏ được phần cùi, bạn ngâm ngay vào nước muối pha loãng để mít không bị đen.

Chuẩn bị một nồi to để chuẩn bị luộc mít. Trong quá luộc, bạn phải thường xuyên kiểm tra mít mềm chưa. Nếu lấy đũa xiên qua được thì vớt ra ngay để xả lại với nước lạnh. Nếu luộc quá lâu sẽ khiến cho mít non mất đi độ dai giòn. Tiến hành xé mít thành những miếng vừa ăn.

Đối với rau răm, bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Cho bánh đa vào lò vi sóng khoảng 90 giây để vàng giòn. Đậu hũ cắt thành khuôn hình vuông, chiên vàng hai mặt. Đậu phộng được rang chín vàng, chà vỏ và giã dập.

Chuẩn bị một chảo lớn, đổ dầu ăn và đợi đến khi nóng già. Cho hành vào phi thơm, rồi đổ mít đã xé sợi và đảo đều tay. Tiến hành nêm nếm gia vị như sau: 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối. Đợi khoảng 60 giây thì cho đậu hũ được cắt sợi vào đảo tiếp, khi gia vị ngấm thì tắt bếp.

Trình bày món ăn ra đĩa, rắc rau răm và đậu phộng lên để trang trí. Món gỏi được ăn kèm với nước tương tỏi ớt cực kỳ ngon và đậm đà hương vị.

Mít Non Kho Nước Dừa Tươi Béo Ngậy, Siêu Ngon

Mít hầm: 1 miếng

Dừa tươi: 1 quả

Gia vị: hạt nêm chay, đường, tiêu, hành lá, nước tương

Cách nấu món mít non kho dừa

Trước hết, hành lá được nhặt sạch lá úa, rửa với nước và băm nhỏ. Tiến hành ướp mít trong khoảng 15 phút với công thức 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu và hành vừa được thái nhỏ.

Chuẩn bị một chảo, đổ dầu vào cho đến khi nóng già. Cho mít xuống áp chảo đều vàng hai mặt. Chú ý trong quá trình áp chảo, bạn giữ lại hành không sẽ bị cháy.

Tiến hành phi thơm hành đã dùng để ướp mít bên trên. Nêm nếm gia vị với 3 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tiêu. Đợi khoảng 30 giây rồi đổ nước dừa và mít vào để để kho. Tiếp tục đun cho đến khi mít thấm đều và nước cạn đến khi sâm sấp mặt là hoàn hảo. Món ăn được dùng với cơm thì ngon tuyệt.

Bài viết trên GANESH đã hướng dẫn bạn cách nấu món mít kho chay đúng chuẩn công thức. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay hôm nay để nấu món ăn ngon cho gia đình trong bữa cơm tối nay?