Thị trường nồi chiên không dầu hiện nay cạnh tranh gay gắt bởi có rất nhiều thương hiệu cung cấp sản phẩm này như Philips, Lock&Lock, Magic Korea, Bluestone, Kangaroo,… Mỗi hãng có một đặc trưng riêng về kiểu dáng, chất lượng lẫn công nghệ. Nhưng về nguyên lý hoạt động thì đều như nhau.
Hầu hết các sản phẩm nồi chiên không dầu hiện nay đều áp dụng công nghệ Rapid Air, công nghệ chiên không dầu hay còn gọi là chiên bằng chân không. Không dùng dầu mỡ, nồi chiên không dầu lấy nguồn nhiệt được tạo ra từ điện kết hợp với quạt tản nhiệt đối lưu, luân chuyển hơi nóng lan đi khắp bề mặt thực phẩm, giúp thực phẩm chín nhanh hơn mà không cần dùng đền dầu mỡ. Cùng lúc đó, bộ phận làm nóng tạo ra bức xạ hồng ngoại, thâm nhập sâu dưới bề mặt thực phẩm, kết quả là thực phẩm chín vàng, giòn tan, đẹp mắt.
Đặc biệt, nồi còn có chức năng kiểm soát nhiệt độ và hẹn thời gian nấu tuỳ theo từng loại thực phẩm, đóng vai trò là một ” chuyên gia” hỗ trợ chị em trong công việc nhà bếp.
Tại sao nên dùng nồi chiên không dầu để nấu nướng?
Cuộc sống hiện đại, khiến con người ta trở nên bận rộn, các công việc nấu nướng trở thành điều ” xa xỉ “, vì không có thời gian. Do đó, việc sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn:
Nấu được nhiều món ăn ngoài chiên rán như sấy khô thực phẩm, hấp, quay, nướng, rã đông thực phẩm,…
Đồ ăn mau chín, trung bình chỉ tốn 15 – 20 phút cho một mẻ chiên rán.
Tốt cho sức khoẻ gia đình đặc biệt là những đối tượng mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, vì đã làm giảm thiểu đến 80% lượng dầu mỡ, các chất sản sinh trong quá trình chiên rán.
Thức ăn ra lò rất thơm ngon, không có hiện tượng bị ám mùi vì nồi đã được trang bị bộ lọc mùi và khói, vừa giữ được mùi thơm đặc trưng của thức ăn vừa hạn chế mùi khói khó chịu, cho không gian bếp luôn sạch sẽ.
Những món ngon chế biến từ nồi chiên không dầu
Bánh mì bơ cháy tỏi
Bữa ăn sáng dinh dưỡng của mỗi gia đình có thêm bánh mì bơ cháy tỏi giòn rụm, chín vàng, thơm phức ăn kèm là ” tuyệt cú mèo “. Các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu: Bánh mỳ cắt lát, tỏi đập dập băm nhỏ, bơ.
Các bước thực hiện như sau:
Cho bơ vào chảo nóng để tan chảy ra, thêm tỏi vào, phi sơ cho thơm.
Sau đó, dùng thìa rưới bơ, tỏi lên bánh mỳ, rắc chút rau mùi băm nhỏ lên.
Cho vào nồi chiên cài đặt 180 độ C hẹn giờ từ 4 – 5 phút. Không nên nướng quá lâu sẽ cháy bánh mì và cháy tỏi.
Các món nướng hải sản nếu sử dụng cách thức truyền thống để chế biến thường tiêu tốn khá nhiều thời gian, công sức. Có nồi chiên không dầu, bạn sẽ đỡ bớt một số công đoạn, đặc biệt là quy trình nướng.
Nguyên liệu: Mực, cà chua, dưa leo, các loại gia vị.
Cách làm món mực nướng sa tế:
Ướp mực với sa tế, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi băm,… trong vòng 30 phút để ngấm gia vị.
Đặt mực lên vỉ của nồi chiên không dầu, khởi động nồi, cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, và đợi đến khi mực chín.
Bày biện mực ra đĩa, trang trí thêm cà chua, dưa leo quanh đĩa cho thật đẹp mắt, kích thích vị giác ăn uống của cả gia đình.
Cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà chiên nước mắm rất phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, khi làm món này, nhà cửa thường hay ám mùi khói chiên, lây sang cả quần áo của các bà nội trợ mỗi lúc chiên nấu. Sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ hạn chế được hẳn nhược điểm này đối với cách nấu nướng thông thường.
Nguyên liệu: Cánh gà, gia vị,…
Bước 1: Rửa sạch cánh gà và bắt đầu ướp cùng với gia vị, muối, nước mắm, đường, tỏi đập dập. Trộn đều cho cánh gà ngấm gia vị và ướp trong vòng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Dùng giấy bạc để bọc cánh gà lại rồi cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 20 phút.
Bước 3: Khi gà đã chín, bạn lấy giấy bạc ra, tiếp tục cho toàn bộ cánh gà vào nồi chiên, đảo đều, lấy chổi chấm nước gia vị và quét lên gà. Sau đó, làm nóng rim rim trong vòng 10 phút là đã có món cánh gà chiên giòn vàng, thấm đều vị từ ngoài vào trong, ngon hết ý.
Bún chả Hà Nội
Món bún chả tương đối khó làm, cách chuẩn bị khá cầu kì và đòi hỏi nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là phần sơ chế, nướng thịt, nướng chả cũng như chuẩn bị nước chấm vì chúng là những thứ tinh túy tạo nên vị ngon đậm đà cho món ăn này.
– Thịt ba chỉ, thịt nạc vai nguyên miếng để làm phần thịt nướng.
– Thịt ba chỉ hoặc nạc vai băm hoặc xay nhỏ để làm phần chả.
– Su hào, cà rốt, dưa leo, đu đủ xanh.
– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hành củ tím, tỏi, sả, ớt, đường, dấm, chanh, sữa đặc ông thọ,…
– Rau sống: Tía tô, xà lách, diếp cá,…
– Bún sợi ăn kèm.
Cách làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu:
Ướp thịt nướng từ 60 – 90 phút: Thịt nạc vai, thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn tùy vào yêu cầu ăn uống của mỗi gia đình. Đem thịt đi ướp với muối, nước mắm, đường, dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ. Nên ướp thịt càng lâu càng ngon, tốt nhất ướp thịt qua đêm, cất ngăn mát tủ lạnh. Thịt ướp xong chia là 2 phần, một phần đem xiên vào que, một phần viên tròn để làm chả nướng.
Nướng thịt và chả: Trước khi nướng xiên thịt và chả, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút ở 180 độ C. Nồi đã nóng, bắt đầu xếp từng xiên thịt và viên chả vào khay của nồi có thể chia làm 2 mẻ nếu không đủ diện tích và lưu lý là không xếp chồng, như vậy sẽ làm chả và thịt chín không đều. Nhiệt độ nướng là 200 độ C trong vòng 15 phút. Nếu sau 15 phút, thịt chưa chín vàng một mặt, bạn nên trở thịt và chả lại và nướng thêm 10 phút nữa.
Trong lúc nướng thịt và chả, bạn bắt tay ngay vào làm nước chấm chua ngọt, yếu tố quyết định đến sự thơm ngon của một món bún chả. Bạn có thể tham khảo công thức pha chế sau: 200ml nước trắng + 3 thìa canh ăn phở đường + 5 thìa canh ăn phở nước mắm + 3 thìa canh ăn phở giấm ăn, rồi mang đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi dọn ra chén, thêm tỏi, tiêu xay, ớt băm lên và vắt thêm chanh nếu chưa đủ độ chua.
Các loại rau rửa thật sạch, để ráo nước.
Làm dưa góp ăn kèm từ su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh: Rửa sạch, thái mỏng cho vừa ăn, rồi đem đi ướp với đường, muối, bột canh, giấm, chanh và trộn đều để nước chấm có vị chua chua ngọt ngot. Sau đó, thêm tỏi, ớt, chút chanh sao cho vừa miệng là được.
Tôm nướng muối tiêu
Tôm nướng muối tiêu dễ làm và không cần nhiều nguyên liệu cũng như thời gian chuẩn bị. Bạn chỉ cần tôm tươi, muối tiêu, tỏi, ớt, hành tây và một số các loại gia vị khác.
Cách thực hiện như sau:
Tôm làm sạch sau đó ướp với tỏi và muối tiêu cùng gia vị vừa ăn, ướp tầm 10 – 15 phút. Có thể dùng que để xiên tôm hoặc không cũng được.
Hành tây rửa sạch, cắt khúc, cà rốt rửa sạch thái sợi.
Sau khi đã ướp và sơ chế xong, chỉ cần cho tôm vào nồi chiên không dầu cùng với hành tây, cài đặt nhiệt độ ở 200 độ C, thời gian nấu là 15 phút.
Cá diêu hồng chiên
Món này có cách sơ chế không quá cầu kì, nguyên liệu đơn giản hơn các món khác, chỉ gồm: Cá diêu hồng, các loại gia vị để ướp cá như tiêu, muối, ớt,…
Cách chế biến:
Phết 1 lớp dầu quanh khay nướng của nồi chiên không dầu và bề mặt của con cá. Khởi động nồi, cho cá vào nồi đặt sẵn nhiệt độ 180 độ C và thời gian 10 phút. Chiên lần 2 để cá chín giòn vàng với nhiệt độ 200 độ C trong thời gian nấu 25 phút.
Đậu hũ chiên giòn
Không cần bắt chảo lên chiên, tốn dầu và tốn thời gian, có nồi chiên không dầu trong nhà, bạn chỉ cần mua đậu hũ non về, rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn và sử dụng nồi chiên không dầu để chiên thôi.
Cách chiên đậu hũ bằng nồi chiên không dầu:
– Làm nóng nồi khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C trước khi bắt đầu chiên đậu hũ.
– Sau khi nồi đã nóng, xếp đậu hũ vào khay chiên, cài đặt thời gian 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Khác với cách chiên nướng thông thường bằng chảo, bạn không cần lật hay trở đậu hũ. Chỉ cần quét thêm một lớp dầu ăn lên trên bề mặt của đậu thì chúng đã chín giòn tan và thơm ngon rồi.
Hàu nướng mỡ hành
Tín đồ hải sản chắc chắn sẽ không bao giờ bỏ qua những món ăn từ hàu như hàu nướng mỡ hành, hàu nướng bơ, hàu nướng phô mai,…
Nguyên liệu:
– Hàu sữa
– Hành lá.
– Hành khô, dầu ăn, lạc rang giã nhỏ.
Cách chế biến:
Hàu sữa mua về rửa sạch, cho vào lò vi sóng quay khoảng 3 – 5 phút để hàu mở miệng, dễ cạy vỏ ra làm đôi.
Xếp hàu vào khay của nồi chiên không dầu, lót thêm giấy bạc bên dưới để hạn chế nước hàu chảy xuống. Đặt chế độ nướng 200 độ C trong 5 phút.
Chế biến mỡ hành phủ lên bề mặt của hàu: Thái hành tươi, phi hành với nước mắm, dầu ăn cho giòn. Sau đó, vớt hết hành ra, cho hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo đều với gia vị rồi tắt bếp, rắc thêm ớt tươi hoặc phết một lớp tương ớt để có vị cay.
Thịt nướng ngũ vị
Đối với thịt ba chỉ, bà nội trợ thường hay ngại chiên rán bởi lượng dầu mỡ thừa có rất nhiều, tạo cảm giác khó chịu, ngán ngấy khi ăn. Vì thế, kể từ khi xuất hiện nồi chiên không dầu, chị em đã đỡ lo lắng hơn hẳn, thịt ba chỉ chiên bằng nồi chiên không dầu chẳng thấy dầu mỡ đâu, giòn ngon và an toàn đối với sức khỏe gia đình.
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ
– Ngũ vị hương, các loại gia vị như đường, ớt, mật ong, tỏi, hành, xì dầu, hạt tiêu, một ít dầu ăn và dầu hào.
Cách thực hiện:
Ướp thịt ba chỉ với ngũ vị hương, các loại gia vị, trộn đều sao cho thịt thật thấm, bọc lại và bỏ trong ngăn mát tủ lạnh tầm khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Sử dụng giấy bạc để gói thịt lại khi nướng bằng nồi chiên không dầu.
Cài đặt nhiệt độ 180 độ C và hẹn giờ 15 phút.
Sau đó, gỡ giấy bạc ra, cho thịt vào nướng tiếp trong 5 phút ở mức nhiệt độ thấp hơn, khoảng 160 độ C. Tiếp tục, lật mặt miếng thịt lại, nướng thêm một lần nữa trong 5 phút.
Khi thịt đã chín vàng, lấy phần nước ướp thịt ra, trộn với mật ong và quết đều lên bề mặt miếng thịt để thị chiên ngũ vị có màu sắc đẹp hơn.
Đùi ếch nướng muối ớt
Thịt ếch thì nấu gì ngon? Ếch om chuối đậu, ếch kho sả ớt, ếch kho gừng, đùi ếch chiên bơ tỏi,… đều cực kì thơm ngon và bổ dưỡng, giàu thành phần protein, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, vitamin A, B, D, E,… Đặc biệt, các món làm từ đùi ếch rất tốt cho trẻ em bị suy dinh dưỡng, giúp tăng cân nhanh hơn. Để chế biến món đùi ếch nướng muối ớt, bạn cần thực hiện các bước sau:
Nguyên liệu:
– Đùi ếch
– Các loại gia vị: Đường, ớt, tỏi, hành, xì dầu, hạt tiêu, một ít dầu ăn, dầu hào, muối.
Cách thực hiện:
Đùi ếch sau khi rửa sạch bằng nước thì bóp muối rồi rửa lại một lần nữa, để ráo.
Lấy dao khứa thịt trên đùi ếch một chút để nhanh ngấm gia vị.
Ướp ếch với hành khô, tỏi băm, muối, một chút nước mắm, cho ngấm trong khoảng 30 phút.
Trước khi nướng, giúp món ếch nướng muối ớt thêm phần thơm ngon và không bị khô quéo, bạn nên bắt chảo lên, phi hành tỏi băm nhỏ với dầu ăn, rồi cho đùi ếch vào đảo đều ngấm ngấm gia vị.
Tắt bếp, lấy đùi ếch xếp vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 140 độ C trong 15 phút, vì ếch cũng dễ mau chín nên bạn không cần nướng thêm nhiều lần nữa.
Cách vệ sinh nồi chiên không dầu đúng cách
Sau khi sử dụng nồi chiên không dầu để nấu nướng, chiên rán, điều quan trọng mà bạn cần làm, đó là vệ sinh nồi cho thật sạch sẽ để còn bảo vệ độ bền của nồi, đồng hành với gia đình thêm lâu dài. Ngoài ra, nồi càng sạch thì những món ăn được chế biến về sau sẽ càng thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khỏe hơn.
Cách bước vệ sinh nồi chiên không dầu:
Rút hết phích cắm ra khỏi nguồn điện rồi mới bắt đầu vệ sinh, lau chùi các bộ phận bên trong nồi.
Đối với bề mặt bên ngoài của nồi chiên không dầu, bạn dùng khăn sạch, ẩm để lau.
Khay nướng tháo ra, ngâm vào bồn rửa, tốt nhất là nước ấm, khoảng 5-10 phút để các chất bẩn trôi dần ra. Sau đó mới rửa lại bằng nước rửa chén.
Đối với bề mặt bên trong của nồi, bạn lấy khăn sạch và nước ấm để lau lại.
Các bộ phận của nồi chiên không dầu sau khi làm sạch thì đặt trên kệ cho ráo nước và khô nhanh hơn.