Top 4 # Xem Nhiều Nhất Xào Rau Muống Ngon Như Nhà Hàng Mới Nhất 1/2023 # Top Like | Leparkspa.com

Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Mướt, Ngon Như Nhà Hàng

Cách làm rau muống xào tỏi sao cho xanh mướt, không bị thâm đen, thơm ngon như ngoài hàng – bí quyết nằm ở ngay khâu sơ chế nguyên liệu ban đầu. Rau muống chứa nhiều vitamin, chất sắt, tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có rất nhiều mủ, dễ bị đen khi chế biến không đúng cách. Vậy, công đoạn sơ chế rau muống phải thực hiện như thế nào để món ngon mỗi ngày này giữ được độ xanh mướt…

1. Bí quyết làm rau muống xào tỏi xanh mướt

1.1. Nguyên liệu

Rau muống tươi: 1 bó

Dầu thực vật

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 4 củ

Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường trắng, bột nêm, ớt tiêu xắt lát, chanh.

1.2. Hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, thơm ngon

1.2.1. Sơ chế rau muống

Bạn nhặt rau muống thành các khúc nhỏ dài khoảng 7 – 10 cm tùy sở thích.

Cho rau muống vừa nhặt vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi không bị thâm đen, và có vị ngon vừa ý.

Sau đó, xả nước lạnh rau muống nhiều lần cho sạch.

Bắc nồi nước đun sôi, thêm ít muối hoặc dầu ăn, cho rau muống vào luộc xanh mướt thì vớt ra.

Chuẩn bị sẵn thau nước đá lạnh, cho rau muống vừa luộc vào ngâm để săn giòn lại. Bước này giúp rau muống hãm độ xanh, không bị thâm đen khi đến bước chiên, xào.

1.2.2. Cách xào rau muống tỏi không bị thâm đen

Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu thực vật vào đun cho nóng.

Cho số tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để phi thơm.

Xào tỏi lửa lớn đến khi chuyển màu hơi ngả vàng, bạn cho rau muống đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay.

2. Cách làm rau muống xào bơ tỏi

2.1. Nguyên liệu

Rau muống xanh, tươi: 1 bó (nhặt sạch, rửa nước)

Tỏi băm: 1 củ, chia 2 phần

Ít bơ thực vật

1 trái ớt tươi, cắt cuống và thái lát

Gia vị nêm nếm: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, bột ngọt.

2.2. Cách làm món rau muống xào bơ tỏi

Rau muống sau khi rửa sạch, bạn đem luộc với ít muối cho xanh bóng lên. Sau đó, ngâm rau muống với nước đá để có độ giòn, chắc trước khi xào.

Bắc chảo, cho 1/2 tỏi bằm, bơ vào chảo phi thơm.

Khoảng 1 phút sau thì bạn thả rau muống đã luộc vào chảo, đảo đều.

Nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng.

Thêm nửa số tỏi băm còn lại vào xào chung với rau muống, đảo thêm 1 phút nữa, rau chín mềm thì bạn tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.

3. Cách nấu rau muống xào tỏi với chao

3.1. Nguyên liệu

300 gram rau muống (nhặt sạch, sơ chế, có thể luộc sơ hoặc không)

5 miếng chao loại ngon

1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

2 muỗng canh dầu thực vật

1/2 thìa cà phê muối ăn

3.2. Cách làm rau muống xào tỏi chao

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng nóng đều.

Cho tỏi băm vào chảo, để lửa lớn phi thơm và chuyển màu vàng thì cho rau muống vào xào tiếp.

Đổ 5 miếng chao vào, xào sơ với rau muống.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo rau muống thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.

Dọn rau ra dĩa và thưởng thức, có thể trang trí với vài lát ớt tươi xắt. Đây sẽ là “cứu cánh” khi bạn không có nhiều thời gian đi chợ, nấu nướng đó nha.

4. Cách làm rau muống xào tỏi ớt kiểu Thái (Pad Pak Boong Fai Daeng)

4.1. Nguyên liệu

1 bó rau muống tươi (đã nhặt sạch, sơ chế kỹ)

4 tép tỏi đã bóc vỏ (hoặc nhiều hơn)

3 – 4 trái ớt Thái xắt nhỏ

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước mắm loại ngon

1 muỗng canh tương đậu nành

1 thìa cà phê đường

1 muỗng canh dầu thực vật

4.2. Cách xào rau muống với tỏi, tương đậu nành làm kiểu Thái

Cho tỏi và ớt tươi vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và bật bếp nấu nóng.

Thêm tỏi, ớt vào chảo, xào khoảng 15 – 20 giây.

Dọn rau muống xào lên dĩa và thưởng thức.

6. Cách làm món rau muống xào tỏi thịt bò

6.1. Nguyên liệu

400 gram thịt nạc bò cắt lát mỏng

1 bó rau muống lớn đã sơ chế, rửa nước và để ráo

Gia vị ướp thịt bò: 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê đường trắng, 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào.

1/2 muỗng canh dầu thực vật

12 tép tỏi băm nhỏ

Vài củ hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ

Gia vị nêm món xào: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon

2/3 chén nước lọc

6.2. Cách chế biến rau muống xào tỏi với thịt bò

Với thịt bò, bạn rửa sạch, rồi để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, trộn gia vị và ướp khoảng 20 phút.

Bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 phần hành tím với tỏi băm vào phi thơm.

Khoảng 1 phút sau, cho thịt bò vào xào chín sơ. Bạn chỉ cần nấu thịt bò chín khoảng 80% trong 1 – 2 phút là được, chuyển thịt sang một cái dĩa sạch.

Tiếp tục ở chảo đó, cho 1/2 phần hành tím, tỏi còn lại vào đảo đều, cho rau muống vào xào khoảng 2 – 3 phút cho mềm.

Sau đó, thêm vào chảo rau muống xào 2/3 chén nước lọc, khuấy đều, nêm bột nêm với nước mắm cho vừa ăn.

Cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo rau muống nấu cùng.

7. Món rau muống xào tỏi bao nhiêu calo?

Với mỗi khẩu phần xào tỏi đơn giản nhất chứa 298 calo. Trong đó, tổng chất béo chỉ chiếm 8%, carbohydrate 3%, cùng nhiều vitamin khác – như vitamin A, vitamin C, canxi,…Tùy nguyên liệu thịt mà bạn kết hợp, cách làm rau muống xào tỏi cộng thêm lượng calo của nguyên liệu đó là ra được chỉ số tổng. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang tìm một món xào bổ sung của mình.

Thùy Trâm tổng hợp

Mẹo Xào Rau Muống Xanh Mướt Và Giòn Như Nhà Hàng

Xin chào các bạn, như các bạn biết đó, rau muống xào là một món ăn dân dã thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Vừa ngon nè, dễ ăn và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh nữa. Nếu bạn xào rau muống cùng với tỏi thì sẽ rất tốt cho hệ tiêu hoá của bạn đó. Nó giúp dạ dày dễ tiêu hóa thức ăn, ngăn ngừa tình trạng táo bón và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Là món ăn dân dã nên ai cũng tưởng dễ làm, chỉ cần rửa sạch, ngắt cọng rồi đem lên chảo xào tới xào lui là xong. Nhưng bạn có biết rằng xào rau muống mà không đúng phương pháp sẽ khiến rau muống bị thâm đen, mềm xèo và mất chất dinh dưỡng nên ăn không có ngon đâu.

Nếu các bạn đã từng ăn món rau muống xào tỏi tại các nhà hàng thì các bạn sẽ thấy họ chế biến rất hay. Rau muống nhìn xanh tươi và cọng rau thì giòn vừa nên ăn ngon tuyệt cú mèo!

Và hôm nay, Nét Bút Tri Ân xin phép hướng dẫn các bạn cách xào rau muống xanh mướt và giòn như trong nhà hàng mà bạn đã từng ăn qua vào chiều thứ bảy trăng thanh gió mát.

Bước 1: Chọn rau muống ngon để xào

Để có món rau muống xào tỏi ngon thì chúng ta phải bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đó là bạn chọn những bó rau non có ngọn nhỏ và dài, vừa dễ xào và ăn rất là ngon. Đối với những ngọn rau to bự, màu lá sẫm già cõi ăn sẽ cứng ngắt không ngon đâu.

Sau khi mua rau muống về thì các bạn ngắt bỏ phần gốc già, chỉ giữ lại phần thân và ngọn non thôi nha. Nếu phần ngọn dài quá thì các bạn có thể bẻ làm đôi hoặc làm ba để xào cho dễ. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bớt lá bị sâu hoặc không còn nguyên vẹn.

Sau đó, các bạn đem rau muống rửa sạch với nước vài lần để loại bỏ bụi bẩn. Và do ngày nay đa số rau muống đều trải qua xử lý thuốc tăng trưởng, nên nếu được bạn sử dụng nước rửa rau củ quả hoặc nước muối pha loãng để loại bỏ hóa chất nhằm tránh ngộ độc khi ăn.

Bước 2: Luộc sơ rau muống

Sau khi rửa sạch, các bạn cho một ít muối hoặc dầu ăn vào nồi nước sôi để luộc sơ rau muống. Công đoạn này giúp rau muống chín nhanh hơn, nhưng vẫn giữ độ giòn và xanh tươi mà không bị mất chất dinh dưỡng khi qua công đoạn xào.

Các bạn nên nhớ, khi luộc sơ rau muống thì các bạn không nên đổ nhiều nước hoặc đậy nắp lại, vì như thế các bạn sẽ có món canh rau muống thơm ngon bổ dưỡng đó. Ngoài ra, khi rau gần chín thì các bạn vớt ra ngay và cho vào thau nước lạnh để giảm nhiệt độ, giúp giữ màu xanh và độ giòn của rau.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể ngâm rau muống với nước chanh để giữ màu xanh của rau khi xào. Vì rau muống chứa nhiều chất sắt nên khi chín sẽ đổi màu thâm đen, axit có trong nước chanh sẽ giảm đáng kể sự thay đổi của sắt nên rau muống vẫn giữ độ xanh mướt khi xào chín.

Bước 3: Xào rau muống thật nhanh với lửa lớn

Vì chúng ta đã luộc sơ rau muống rồi nên khi qua công đoạn xào thì các bạn nên để lửa lớn và xào thật nhanh nha.

Các bạn cho dầu vào chảo đợi nóng, sau đó cho rau muống vào xào thật nhanh. Phần thân rau muống cứng và to hơn phần ngọn nên các bạn có thể cho phần thân vào xào trước. Các bạn nên nhớ, mỗi lần xào chỉ cho một lượng vừa đủ với kích thước chảo thôi, để dễ xào và rau chính đều.

Nhiều người xào rau muống sẽ cho muối và gia vị vào trước sau đó mới xào chín. Tuy nhiên làm như vậy sẽ khiến rau muống bị thâm đen không còn xanh mướt nữa. Vì vậy, để xào rau muống giòn và xanh thì các bạn nên xào rau vừa chín tới rồi mới cho muối và gia vị vào, đảo đều tay trong khoảng 2 phút để gia vị thấm đều rồi cho ra đĩa.

Ngoài ra, nếu các bạn xào rau muống chung với tỏi thì nên cho 1 phần tỏi vào xào trước. Khi tỏi đã chuyển vàng và thơm thì bạn cho ngay phần rau muống vào xào đều tay với lửa lớn. Khi rau muống vừa chín tới thì bạn cho gia vị, muối và phần tỏi còn lại vào và xào trong khoảng 2 phút nữa rồi cho ra đĩa.

Rau muống xào tỏi ăn rất là ngon, dễ làm và có giá trị dinh dưỡng cao. Theo nghiên cứu của khoa học, rau muống chứa nhiều thành phần giúp điều trị thiếu máu, vàng da, giảm cholesterol, bảo vệ tim và ngăn ngừa ung thư.

Để xào rau muống thơm ngon như nhà hàng không phải quá khó bởi đây là món ăn dân dã. Ngoài tỏi ra thì bạn có thể xào rau muống chung với thịt bò, tôm hay mực để món ăn hấp dẫn hơn và tăng lượng dinh dưỡng cho bữa ăn.

Nét Bút Tri Ân

Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Giòn Ngon Như Nhà Hàng, 3 Món Rau Xào Ăn Cơm Gia Đình Hàng Ngày

Rau muống xào tỏi là món ăn khá phổ biến trong mùa hè. Không chỉ ngon và dễ ăn, rau muống xào tỏi còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá, giúp dễ tiêu và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Để nắm được cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng, kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy chia sẻ cách thực hiện như sau.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

Rau muống: 2 mớ

Tỏi khô: 2 củ

Dầu ăn: ¼ bát con

Gia vị cần có: nước mắm, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, ớt tươi, nước cốt chanh

Cách xào rau muống với tỏi ngon đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị rau muống

– Rau muống sau khi mua về bạn đem nhặt bỏ phần gốc già, giữ lại phần ngọn non. Nếu phần ngọn này dài quá thì có thể bẻ làm đôi hoặc làm ba đoạn tuỳ ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bớt lá rau nếu không thích ăn.

– Đem rửa sạch rau muống với nước từ 2 – 3 lần. Rửa xong, ngâm rau muống với nước muối pha loãng để đảm bảo rau không còn trứng sâu gây hại. Ngâm rau từ 7 – 10 phút thì vớt ra và để ráo.

– Để ra muống xào không bị chát, ngái thì bạn cần thực hiện công đoạn luộc sơ rau muống trước khi xào. Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước vừa phải sau đó bỏ thêm chừng ½ thìa cafe muối. Đợi nước sôi già hẳn, bạn thả rau muống vào trụng.

– Lật đều rau muống sao cho tất cả các cuộng rau đều được chần qua nước sôi. Chần xong, nhanh chóng vớt ra rau rổ và để ráo nước, tránh ngâm lâu quá sẽ khiến rau bị đen, dai hoặc chín nhũn.

Bước 3: Xào rau muống ngon giòn

– Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ sau đó rửa sạch. Rửa xong, bạn đem đập dập vào băm nhỏ phần tỏi này. Chia tỏi làm hai phần bằng nhau rồi để riêng ra bát.

– Xào rau: Chuẩn bị chảo hoặc nồi xào. Làm khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho ½ chỗ tỏi vừa băm vào phi thơm vàng.

– Khi tỏi đã dậy mùi, bạn nhanh chóng cho phần rau muống đã luộc sơ vào xào. Xào đều tay, lớn lửa để các ngọn rau được chín đều, giữ được màu xanh và giòn hơn. Trong quá trình xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Khi rau muống xào gần được, bạn trút nốt phần tỏi còn lại vào xào chung để rau có được vị tỏi đậm đà nhất. Cuối cùng trước khi tắt bếp, bạn cho nước cốt chanh + ớt tươi vào đảo cùng rồi bày ra đĩa.

Mẹo chọn rau muống xanh ngon

– Ngọn rau: nên chọn những bó rau có ngọn nhỏ, dài. Đây là những bó rau non, ăn giòn và rất phù hợp để xào. Không nên chọn những ngọn rau to bè, lá sẫm vì đây thường là những ngọn đã già, ăn sẽ cứng.

– Màu sắc rau muống: Không nên chọn những bó rau tốt lá, lá màu xan sẫm và bóng mướt. Đây là những bó rau có thể đã sử dụng quá nhiều phân bón lá nên sẽ không tốt cho sức khoẻ.

– Làm sạch rau muống: Khi nhặt và rửa rau, nên rửa kỹ với nước và ngâm nước muối pha loãng. Thực tế, rau muống sinh trưởng trong điều kiện ngập nước hoặc đất có độ ẩm cao nên rất dễ nhiễm khuẩn. Do vậy, bạn cần phải làm sạch để tránh ngộ độc khi ăn.

Cách làm rau muống xào tỏi ngon như nhà hàng ngon không quá khó bởi đây là món ăn dân dã, xuất hiện trong hầu hết các mâm cơm thường ngày. Ngoài tỏi, bạn cũng có thể kết hợp xào rau muống với thịt bò, thịt trâu hay các loại nguyên liệu khác như tôm nõn, thịt nạc… để món ăn hấp dẫn hơn.

B. Cách làm rau muống xào tỏi và thịt bò ngon cơm hàng ngày

Rau muống và thịt bò đã là hai loại thực phẩm vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của rất nhiều gia đình bởi món này không chỉ có nhiều dưỡng chất cực tốt cho sức khỏe mà đây còn là một trong những nguồn nguyên liệu tuyệt vời để giúp các chị em nội trợ chế biến nên vô vàn những món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn khác nhau để chiêu đãi cả nhà.

Nguyên liệu

Rau muống: 1 mớ cộng to, các bạn chọn rau muống đọt được trồng dưới nước sẽ có vị ngọt ngon hơn rất nhiều đấy

Ớt sừng tươi: 5 trái

Tỏi: 50g

Mè trắng: 30g

Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu bột

Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống: Nhặt sạch lá vàng và ngắt khúc vừa ăn rồi đem rửa sạch, để ráo. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ làm sạch, băm nhỏ. Mè trắng: Các bạn đãi sạch, rang chín vàng đều, dậy mùi thơm.

– Ớt sừng: Bạn cũng rửa sạch, cắt lát, ½ trộn với 3 muỗng nước mắm nguyên chất để làm nước chấm dùng kèm món rau muống xào thịt bò cho thêm phần đậm đà.

Công đoạn thực hiện rau muống xào tỏi kèm thịt bò

– Bước 1: Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1/3 tỏi băm, rồi cho hết phần thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh và đều tay với lửa lớn khoảng 3 đến 4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, các bạn trút ra đĩa.

– Bước 3:Khi thấy rau muống đã vừa chín tới, các bạn cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo thêm vài lần nữa, không quên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi cho thêm phần ớt cắt lát còn lại vào và ½ muỗng tiêu bột.

– Rưới nhẹ lên bên trên món xào của bạn 1 muỗng dầu ăn nữa cho món ăn thêm phần bóng bẩy là bạn đã hoàn thành được món rau muống xào tỏi thịt bò vừa ngon vừa bổ dương này rồi đấy.

C. Các món rau xào ngon với cách làm đơn giản trong thực đơn gia đình hằng ngày

Nguyên liệu:

Ngọn su su: 500g (khoảng 1 bó)

Tỏi: 1 củ

Đá lạnh: 4-5 viên

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa hạt nêm

Cách làm:

– Ngọn su su sau khi mua về bạn tước sạch vỏ xơ, bẻ ngắn khoảng 4-5 cm, rửa sạch rồi vớt ra để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

– Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp, nước sôi thì cho ngọn su su vào chần qua khoảng 2 phút rồi vớt ra để vào chậu nước có thả mấy viên đá lạnh. Tráng qua nước để rau hạ nhiệt và giữ được độ giòn, xanh, vớt rau ra rổ, để cho ráo nước.

– Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho ½ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho ngọn su su vào xào, đảo nhanh và đều tay, khi rau chín thì cho hạt nêm vào hoặc thêm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp, nhấc chảo xuống.

– Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Nguyên liệu:

Rau cải: 300g (có thể dùng cải chip, cải ngồng hay cải ngọt đều được)

Tôm nõn tươi: 200g

Tỏi: 1 củ

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa nước mắm

Cách làm:

– Rau cải sau khi mua về nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Sau đó cắt khúc dài khoảng 3-5 cm, vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và bóc vỏ, sau đó cho vào bát tô rồi thêm chút gia vị, hạt tiêu, tỏi băm để ướp. Bạn ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.

– Rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi cho ½ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho tôm đã ướp vào đảo đều tay trên lửa to đến khi tôm chín tái thì để riêng ra bát.

– Dùng lại chảo, cho nốt chỗ tỏi vào phi thơm rồi cho rau cải vào xào chín, vừa xào vừa nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rau cải chín rất nhanh nên bạn chỉ cần xào khoảng 1-2 phút là xong. Khi rau gần chín, bạn đổ tôm vào xào cùng, đảo thêm 2-3 lần nữa, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống.

– Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng, dùng với cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu:

Lòng non: 500g

Dưa chua: 300g

Cà chua: 2 quả

Hành hoa: Vài nhánh

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Tỏi: 1 củ

Đá lạnh: 4-5 viên

Gia vị: 2 muỗng canh dầu ăn, ½ thìa cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm, ½ thìa cà phê hạt tiêu.

Cách làm:

– Thông thường, để làm sạch lòng non, người ta hay dùng gừng. Bạn cũng có thể làm theo cách này rất dễ. Bạn lấy miếng gừng nhỏ, cạo vỏ rồi đem rửa sạch, cắt sao cho miếng gừng lọt vào bên trong lòng non.

– Bạn dùng tay cầm đầu của đoạn lòng non, tay kia vuốt cho miếng gừng chạy dọc theo đoạn lòng non cho đến hết đầu kia. Làm như thế 2 lần, sau đó bóp lòng non với giấm và muối rồi rửa thật sạch lại với nước.

– Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp đun sôi rồi cho vài lát gừng đập dập và cho chút muối vào. Tiếp đến, cho lòng non vào chần nhanh tay trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào bát nước có bỏ thêm vài viên đá lạnh để lòng được trắng và giòn. Sau đó, thái lòng non thành những đoạn ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.

– Rửa sạch chảo, đặt lên bếp rồi cho tỏi vào phi thơm, cho lòng non vào xào. Lòng chín tới thì xúc riêng ra đĩa, không nên xào lâu lòng sẽ bị dai. Tiếp đến, bạn dùng lại chảo cho thêm chút dầu ăn rồi đổ cà chua vào xào cho chín mềm thì cho dưa chua vào đảo cùng.

– Khi nào dưa chín đều thì đổ lòng đã xào vào đảo cùng trong khoảng 1 phút. Cuối cùng, bạn cho thêm hành hoa thái nhỏ, rắc thêm một chút hạt tiêu rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi nhấc chảo xuống.

– Múc rau ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon và bổ dưỡng hơn.

Đến đây, bạn đã có một danh sách các món rau xào phổ biến, dễ làm nhưng rất dễ chinh phục người ăn vì đây đều là các món ăn có vị ngon, thơm, tươi mát rất đặc trưng.

Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Giòn Ngon Như Nhà Hàng Chỉ 15P

Rau muống xào tỏi là món ăn khá phổ biến trong mùa hè. Không chỉ ngon và dễ ăn, rau muống xào tỏi còn đặc biệt tốt cho hệ tiêu hoá, giúp dễ tiêu và ngăn ngừa tình trạng táo bón. Để nắm được cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon như nhà hàng, kênh cẩm nang đời sống gia đình Mâm Cơm Việt chia sẻ cách thực hiện như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có

Rau muống: 2 mớ

Tỏi khô: 2 củ

Dầu ăn: ¼ bát con

Gia vị cần có: nước mắm, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, ớt tươi, nước cốt chanh

Cách xào rau muống ngon đơn giản như sau

Bước 1: Chuẩn bị rau muống

– Rau muống sau khi mua về bạn đem nhặt bỏ phần gốc già, giữ lại phần ngọn non. Nếu phần ngọn này dài quá thì có thể bẻ làm đôi hoặc làm ba đoạn tuỳ ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bớt lá rau nếu không thích ăn.

– Đem rửa sạch rau muống với nước từ 2 – 3 lần. Rửa xong, ngâm rau muống với nước muối pha loãng để đảm bảo rau không còn trứng sâu gây hại. Ngâm rau từ 7 – 10 phút thì vớt ra và để ráo.

Bước 2: Luộc sơ rau muống

– Để ra muống xào không bị chát, ngái thì bạn cần thực hiện công đoạn luộc sơ rau muống trước khi xào. Đầu tiên, bạn đun sôi một nồi nước vừa phải sau đó bỏ thêm chừng ½ thìa cafe muối. Đợi nước sôi già hẳn, bạn thả rau muống vào trụng.

– Lật đều rau muống sao cho tất cả các cuộng rau đều được chần qua nước sôi. Chần xong, nhanh chóng vớt ra rau rổ và để ráo nước, tránh ngâm lâu quá sẽ khiến rau bị đen, dai hoặc chín nhũn.

Bước 3: Xào rau muống ngon giòn

– Tỏi khô: Cắt chân, bóc vỏ sau đó rửa sạch. Rửa xong, bạn đem đập dập vào băm nhỏ phần tỏi này. Chia tỏi làm hai phần bằng nhau rồi để riêng ra bát.

– Xào rau: Chuẩn bị chảo hoặc nồi xào. Làm khô chảo sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho ½ chỗ tỏi vừa băm vào phi thơm vàng.

– Khi tỏi đã dậy mùi, bạn nhanh chóng cho phần rau muống đã luộc sơ vào xào. Xào đều tay, lớn lửa để các ngọn rau được chín đều, giữ được màu xanh và giòn hơn. Trong quá trình xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

– Khi rau muống xào gần được, bạn trút nốt phần tỏi còn lại vào xào chung để rau có được vị tỏi đậm đà nhất. Cuối cùng trước khi tắt bếp, bạn cho nước cốt chanh + ớt tươi vào đảo cùng rồi bày ra đĩa.

Mách bạn một số mẹo chọn rau muống xanh ngon

– Ngọn rau: nên chọn những bó rau có ngọn nhỏ, dài. Đây là những bó rau non, ăn giòn và rất phù hợp để xào. Không nên chọn những ngọn rau to bè, lá sẫm vì đây thường là những ngọn đã già, ăn sẽ cứng.

– Màu sắc rau muống: Không nên chọn những bó rau tốt lá, lá màu xan sẫm và bóng mướt. Đây là những bó rau có thể đã sử dụng quá nhiều phân bón lá nên sẽ không tốt cho sức khoẻ.

– Làm sạch rau muống: Khi nhặt và rửa rau, nên rửa kỹ với nước và ngâm nước muối pha loãng. Thực tế, rau muống sinh trưởng trong điều kiện ngập nước hoặc đất có độ ẩm cao nên rất dễ nhiễm khuẩn. Do vậy, bạn cần phải làm sạch để tránh ngộ độc khi ăn.

Cách làm rau muống xào tỏi ngon như nhà hàng ngon không quá khó bởi đây là món ăn dân dã, xuất hiện trong hầu hết các mâm cơm thường ngày. Ngoài tỏi, bạn cũng có thể kết hợp xào rau muống với thịt bò, thịt trâu hay các loại nguyên liệu khác như tôm nõn, thịt nạc… để món ăn hấp dẫn hơn.