Cập nhật nội dung chi tiết về Vịt Dằm Bắc Bình (Bình Thuận), Món Ngon Đằm Thắm Hương Quê mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Để làm món vịt dằm ngon và đằm thắm hương quê, nguyên liệu chính dĩ nhiên phải là vịt. Theo kinh nghiệm của người dân Bắc Bình, vịt dùng nấu món này phải là vịt nuôi ở Đồng Mới hay Cà Giây, hai cánh đồng lúa ngút ngàn của huyện Bắc Bình chứ không phải là vịt nuôi thả vườn hay nuôi công nghiệp.
Món vịt dằm muốn đậm đà hương vị quê hương trướchết phải có me chín, vị chua chua ngọt ngọt. Me chín đem về cạy bỏ hạt rồi cho vào hũ ướp ít muối. Me càng để lâu thì lấy ra nấu vịt dằm càng ngon. Nguyên liệu tiếp theo là củ gừng tươi ướp thịt để tạo mùi thơm đặc trưng. Cuối cùng là thơm (dứa), cà chua và ớt.
Cách nấu như sau: trước tiên là luộc vịt với một tép gừng bỏ vào nước cho thịt thơm. Tiếp theo là giã nhuyễn và xào chín các nguyên liệu như tỏi, cà chua, ớt, thơm, me chín, gừng và một số gia vị như muối, đường, bột ngọt. Bí quyết món vịt dằm ngon chính là việc chọn liều lượng các nguyên liệu và gia vị phù hợp (tùy cách nấu và nêm nếm). Nguyên liệu sau khi xào chín, để nguội rồi cho vào nồi nước luộc vịt, trộn đều và nếm lại tùy theo khẩu vị. Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, trút hết vào nồi nước luộc gia vị.
Vịt dằm có thể ăn với nhiều loại rau, nhưng chủ lực vẫn là rau răm. Khi chế biến, rau răm phải cắt nhỏ cho vào nồi vịt dằm khi đã nguội để không bị đắng. Món này thường ăn kèm với bún. Múc cả thịt và nước chan lên tô bún, rồi rắc thêm vài hạt đậu phộng rang. Tô bún vịt dằm vừa phảng phất mùi thơm của gừng, vị chua của me, cà chua và trái thơm, lại vừa có vị cay cay của ớt, tỏi quyện cùng miếng thịt vịt ngọt béo, đem đến cho thực khách một món ăn vừa thơm ngon, vừa đằm thắm hương quê Bắc Bình – Bình Thuận.
Vịt dằm là món ăn có từ lâu đời ở Bắc Bình và là món ăn truyền thống dùng trong những dịp lễ tết dân gian ở địa phương. Hiện món vịt dằm đằm thắm hương quê với hương vị truyền thống luôn được giữ nguyên đã trở thành món ngon phổ biến ở Bình Thuận, được nhiều thực khách tìm đến thưởng thức.
Vịt Dằm Chợ Lầu, Món Ngon Ở Xứ Huyện Bắc Bình
Từng miếng thịt ngọt thơm đậm đà kết hợp với chút chua cay của me và ớt, món vịt dằm Chợ Lầu khiến người con xa xứ chẳng khi nào nguôi nỗi nhớ về quê hương. Người ta vẫn truyền tai nhau rằng, nếu có cơ hội tới thăm mảnh đất Bình Thuận hiền hoà, phải nhớ tìm bà Tám Xuân Hội để thưởng thức món vịt dằm Bắc Bình thấm đẫm tình thôn quê.
#1. Đến xứ Bắc Bình, nhất định phải thử món vịt dằm Chợ Lầu
Vịt dằm vốn là một món ăn dân dã tồn tại từ lâu đời ở vùng đất ven sông Luỹ, Bắc Bình và thường được nấu trong các dịp lễ Tết đặc biệt của người dân nơi đây. Tuy nhiên, không ai biết món ăn này xuất hiện từ khi nào và công thức nấu món vịt dằm do ai sáng tạo ra. Chỉ biết rằng nếu bạn có dịp tới thăm chợ Lầu, nhất định phải tìm được bà Tám Xuân Hội để thưởng thức món vịt dằm chính hiệu xứ Bắc Bình.
#2. Cách chế biến món vịt dằm Chợ Lầu
Bà Tám Xuân Hội chia sẻ, cách nấu món vịt dằm Chợ Lầu không khó, quan trọng ở khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có
1 con vịt lớn khoảng 1-2kg
300gr cà chua
Nửa trái thơm
200gr me chín
300 gr gừng tươi
5 củ tỏi Phan Rang
10 trái ớt nhỏ
Rau ăn kèm: răm, mùi tàu, tía tô,…
Gia vị: muối, đường, bột nêm, nước mắm
Muốn có món vịt dằm Chợ Lầu ngon đúng chuẩn thì không được dùng vịt nuôi công nghiệp mà phải dùng vịt cỏ nuôi ở xứ đồng Cà Giây hoặc xứ đập Đồng Mới. Giống vịt này được nuôi thả trên đồng lúa nên thức ăn chủ yếu của chúng là thóc và các loài côn trùng nên rất lành. Thịt vịt nhờ vậy mà chắc khoẻ, dai ngon.
Vịt mua về phải chú ý khâu làm sạch để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Tốt nhất là nên loại bỏ phần phao câu vịt để tránh mất vị thơm ngon của món ăn. Bạn có thể bóp vịt với một chút muối hột, rượu trắng, nước gừng tươi từ 15-20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
Me phải dùng me chín chứ không dùng me xanh vì me chín mới ép được nhiều nước chua ngọt. Món vịt dằm không sử dụng sấu hoặc giấm mà chỉ sử dụng me cùng với dứa để tạo vị chua thanh, thơm nhè nhẹ hương trái cây. Thông thường, bà Tám hay sử dụng loại me muối (me hái chín cây, lọc bỏ hạt, bỏ vào hũ ướp cùng chút muối cho đậm vị) bởi me này để càng lâu thì nấu vịt càng ngon.
Tỏi nấu vịt dằm phải là tỏi Phan Rang bởi loại tỏi này rất thơm, cay, nếu so với tỏi Lý Sơn thì tỏi Phan Rang được đánh giá cao hơn cả về hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng đối với sức khoẻ
Cách nấu món vịt dằm Chợ Lầu
Chuẩn bị một nồi nước lớn, đun sôi rồi thả vịt và một vài nhánh gừng tươi vào để khi luộc, vịt sẽ có mùi thơm. Luộc tầm 15 phút thì vớt ra để nguội, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn. Cà chua gọt bỏ vỏ, thái hột lựu. Dứa một phần thái nhỏ, một phần thái lát để chút nữa dùng để trang trí món ăn. Nếu không có sẵn me muối thì bạn chỉ cần dầm me với một bát nước nóng và lọc bỏ hạt.
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun tới khi dầu nóng sôi thì phi thơm tỏi, ớt. Sau đó, trút toàn bộ số cà chua và dứa vào xào tới khi nhuyễn thành một hỗn hợp sền sệt với màu đỏ cam đẹp mắt.
Sau khi xào xong thì cho hỗn hợp trên vào nồi nước luộc vịt và trộn đều, nêm nếm thêm bột nêm, đường, muối và nước mắm sao cho vừa miệng. Bỏ toàn bộ chỗ vịt vừa chặt vào nồi và rắc rau răm lên thưởng thức. Lưu ý, không nên cho rau răm vào nước canh khi còn nóng mà chỉ rắc ở phía trên bề mặt để không bị đắng.
Món vịt dằm chợ Lầu sẽ ăn kèm với bún và các loại rau sống như xà lách, hoa chuối, mùi tàu, rau mùi, tía tô. Bạn có thể pha thêm một chén nước mắm gừng để chấm vịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của miếng thịt vịt dai chắc, hài hoà trong vị chua thanh nhẹ nhàng của me và dứa, điểm chút cay nồng của tỏi ớt. Rắc kèm một chút đậu phộng rang sẽ giúp cho món ăn them bùi và thơm hơn.
Món vịt dằm chợ Lầu giản dị và chất phác như chính những con người của xứ Bắc Bình vậy. Bởi vậy, những người con xa xứ dù đi đâu cũng luôn có một niềm nhung nhớ da diết về quê hương và món vịt dằm thân thuộc.
Huỳnh (Phan Rí+)
Local blogger ở Bình Thuận. Đam mê dịch thuật, triết học và marketing online. Liên hệ công việc: 0816101600 – huynh@phanri.plus.
Thông Tin Đại Lý Yamaha Bình Thuận Mới Nhất
31 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Bình Dương: Thủ Dầu Một, Dĩ An, Thuận An
Bình Dương cũng là một địa điểm ăn uống hết sức thú vị mà bạn có thể lựa chọn trong những chuyến đi của mình. Thông tin về 31 quán ăn ngon Bình Dương sẽ rất cần thiết cho bạn để khám phá ẩm thực thú vị trên từng điểm đến của mình.
“Vịt Nướng Vân Đình – Sen Vàng 2” thực sự là cái tên đầy khác biệt lẫn thương hiệu và cách chế biến. Nơi này dành cho những ai ghiền món khoái khẩu của mình là “vịt”. Đường D1, Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương, “Vịt Nướng Vân Đình – Sen Vàng 2” đã “làm mưa làm gió” trong suốt thời gian qua cho những ai đam mê… vịt.
Bí quyết để tạo nên một “Vịt Nướng Vân Đình” khác biệt không chỉ ở khâu chọn những con vịt cỏ chắc thịt, dai, thơm, mà còn ở khâu nước chấm, cách chế biến độc nhất vô nhị. Đặc biệt là cách chặt thịt vịt bởi bàn tay điệu nghệ của chủ quán. Khi ăn thịt có vị ngọt, bùi, thơm và đặc biệt không bị ngấy. Tất cả đều tạo nên một “Vịt Nướng Vân Đình” thực sự không giống ai!!!!
Những mẹt bún đậu đầy đủ bao gồm nhiều loại thức ăn khác nhau như đậu, bún, thịt lợn, nem, các loại rau thơm,…
Địa chỉ: 260 Thích Quảng Đức, P. Phú Cường, Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 11h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 35.000 – 55.000 VNĐ.
Tại đây có rất nhiều loại cơm cho bạn dùng bữa như cơm gà xối mỡ, cơm chiên bò xào, cơm chiên hải sản, cơm chiến Dương Châu,.. Đây cũng là địa điểm ăn uống giá rẻ, món ăn khá thơm ngon.
Địa chỉ: đường D5, Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giở mở cửa: 7h đến 20h hằng ngày
Giá bán: 20.000 – 25.000 VNĐ.
Thực đơn tại quán ăn này cũng khá đa dạng với nhiều món như bánh căn trứng hải sản, bánh căn thập cẩm, bánh căn trứng cút, bánh ướt gỏi gà, xíu mại chấm,…
Địa chỉ: 220 Thích Quảng Đức, Thủ Dầu Một, Bình Dương
Giờ mở cửa: 16h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 5.000 – 30.000 VNĐ.
Nhiều khách hãng đánh giá mức chi phí phải bỏ ra khá cao, tuy nhiên, hương vị của món ăn sẽ khiến bạn cảm thấy nó hoàn toàn xứng đáng.
Địa chỉ: A-15 Tầng 2, AEON Mall Bình Dương, 1 đại lộ Bình Dương, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 10h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 42.000 – 100.000 VNĐ
Địa chỉ: 81 Thích Quảng Đức, thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 15h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 25.000 – 30.000 VNĐ.
Thịt bò tươi được nướng trên những chiếc bếp than nhỏ, ăn kèm với các loại rau sống rửa sách, chuối xanh non và khế chua vừa. Thưởng thức món ăn này tại khung cảnh bên bờ sông quả thực là lựa chọn hết sức thú vị.
Địa chỉ: Cầu Ngang, Lái Thêu, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 80.000 – 150.000 VNĐ.
Nước dùng ở đây được nêm nếm vừa phải, phở ăn kèm với thịt bò tái chín, các loại rau thơm khác nhau,..
Địa chỉ: 399 Lê Hồng Phong, Phú Hòa, Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 5h đến 22h30 hằng ngày
Giá bán: 20.000 – 35.000 VNĐ.
Bánh khọt có độ vàng giòn nhất định, được làm bằng nhân tôm và ăn kèm với các loại rau sống khác nhau. Bạn cũng có thể gọi thêm gỏi và rau khi cần thiết.
Địa chỉ: 262 Thích Quảng Đức, Phú Cường, Thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương
Giờ mở cửa: 16h30 đến 22h hằng ngày
Giá bán: 30.000 – 40.000 VNĐ.
Bạn có thể gọi ra từng dĩa sau đó cuốn lại và thưởng thức, màu của bánh rất đẹp. Đây cũng là một quán ăn ngon Bình Dương có mức giá rẻ.
Địa chỉ: quốc lộ 13, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 16h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 1.000 – 50.000 VNĐ.
Địa chỉ: đường D8, KDC Chánh Nghĩa, P. Chánh Nghĩa, thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 8h đến 22h hàng ngày
Giá bán: 20.000 – 150.000 VNĐ.
Nhà xưa – BBQ Garden được đánh giá là một trong những quán ăn ngon Bình Dương mà bạn không nên bỏ lỡ.
Địa chỉ: 309 Thích Quản Đức, P. Phú Cường, thị xã Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 23h hằng ngày.
Giá bán: 59.000 – 160.000 VNĐ.
Địa chỉ: 212 Thích Quảng Đức, P. Phú Cường, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 15.000 – 60.000 VNĐ.
Địa chỉ: 745 cách mạng tháng 8, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 8h đến 21h hằng ngày
Giá bán: 10.000 – 30.000 VNĐ.
Địa chỉ: 119 Đại lộ Bình Dương, P. Phú Thọ, Tx Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 8h – 14h, 17h – 22h hằng ngày
Giá bán: 30.000 – 100.000 VNĐ.
Thực đơn của quán ăn này cũng hết sức đa dạng, bạn có thể thưởng thức một số món ăn như: gà nướng xe mâm xôi, cơm cháy, bò kho cơm cháy, ếch kho cơm cháy, lưỡi vịt sapo, gỏi bờ kè,…
Địa chỉ: 162 Bàu Bàng, khu 1, P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 11h đến 23h hằng ngày
Giá bán:; 10.000 – 150.000 VNĐ.
Chính vì vậy đây cũng là một quán ăn ngon Bình Dương được khá đông khách hàng nhắc đến. Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ rất thích hợp cho các bữa ăn gia đình, bữa tiệc đông người.
Địa chỉ: 423 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Tân Đông Hiệp, Dĩ An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 11h đến 23h59 hằng ngày
Giá bán: 50.000 – 500.000 VNĐ.
Địa chỉ: G55/88 Ngô Gia Tự, Tổ 88, khu 10, P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 11h đến 22h hằng ngày.
Giá bán: 14.000 – 200.000 VNĐ.
Không gian quán được nhiều khách hàng đánh giá rất thoáng mát bà dễ chịu. Đây cũng là một địa điểm ăn uống ngon với mức chi phí rẻ.
Địa chỉ: Tầng 2, AEON Mall Bình Dương, 1 đại lộ Bình Dương, Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 10h – 22h hằng ngày
Giá bán: 15.000 – 45.000 VNĐ.
Địa chỉ: S-16, Tầng 2 AEON Mall Bình Dương, 1 Đại lộ Bình Dương, KP. Bình Giao, Thuận Giao, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 21h hằng ngày
Giá bán: 400.000 – 800.000 VNĐ.
Tại đây có không gian quán rộng rãi, có wifi miễn phí, có chỗ đỗ xe ô tô. Bên cạnh đó, nhân viên phục vụ được đánh giá cao về sự nhiệt tình và thân thiện.
Địa chỉ: đường GS01, KP. Tây B, P. Đông Hòa, Dĩ An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 12h đến 23h hằng ngày
Giá bán: 29.000 – 120.000 VNĐ.
Địa chỉ: đường N4, Khu dân cư K8 Thanh Lễ, P. Hiệp Thành, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 8h đến 21h hằng ngày.
Giá bán: 20.000 – 35.000 VNĐ.
Tàu hũ Papa được đánh giá là một quán ăn ngon Bình Dương rất được các bạn trẻ yêu thích, mức giá thành lại rẻ.
Địa chỉ: 32 Nguyễn Trãi, P. Phú Cường, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 10h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 15.000 – 25.000 VNĐ.
Bạn có thể thưởng thức các món ăn tại không gian quán thoáng mát, sạch sẽ và có cả ban công. Chicken Go cũng có vị trí dễ tìm và rất thuận tiện cho việc di chuyển.
Địa chỉ: 187/2 cách mạng tháng 8, KP Thạnh Lợi, P. An Thạnh, Thuận An, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 8h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 15.000 – 50.000 VNĐ.
Tại đây có 2 người bán nên phục vụ rất nhanh, những chiếc bánh mì nóng hổi được kẹp với rất nhiều loại nhân khác nhau theo nhu cầu từ phía khách hàng.
Mặc dù là địa chỉ có không gian khá nhỏ nhưng quán luôn nhận được sự quan tâm của rất nhiều khách hàng.
Địa chỉ: Lê Hồng Phong, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương
Giờ mở cửa: 9h đến 21h hằng ngày
Giá bán: 12.000 – 15.000 VNĐ.
Địa chỉ: 841 cách mạng Tháng 8, Tổ 23, KP. 3, P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương,
Giờ mở cửa: 9h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 10.000 – 30.000 VNĐ.
Địa chỉ: Lô 13 – 19 đường D8, P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 50.000 – 200.000 VNĐ.
Quán Diệu cũng là một trong những quán ăn giá rẻ, các món ăn được chế biến đơn giản mang đậm phong cách ẩm thực Việt.
Địa chỉ: 195 cách mạng Tháng 8, P. Hiệp Thành, TX. Thủ Dầu Một, Bình Dương
Giờ mở cửa: 7h đến 20h hằng ngày
Giá bán: 8.000 – 10.000 VNĐ.
Địa chỉ: 229A Thích Quảng Đức, Khu 10, P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Binh Dương
Giờ mở cửa: 9h đến 22h hằng ngày
Giá bán: 10.000 – 200.000 VNĐ.
Địa chỉ: đường XC2, P. Mỹ Phước, Bến Cát, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 23h59 hằng ngày
Giá bán: 40.000 – 100.000 VNĐ.
Một số món ăn được lựa chọn nhiều nhất ở đây như burger bò, cá, spaghetti hải sản, sốt pate, khoai tây phô mai,… Các món ăn đều có mức giá rẻ sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản phí không hề nhỏ.
Địa chỉ: 333/3 Hoàng Văn Thụ. P. Chánh Nghĩa, TX Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Giờ mở cửa: 9h đến 21h hằng ngày
Giá bán: 15.000 – 20.000 VNĐ.
Thông tin về 31 nhà hàng quán ăn ngon Bình Dương hy vọng sẽ giúp bạn có được những bữa ăn tuyệt vời trong chuyến đi của mình!
Tác giả: Phan Cúc
Ghi rõ nguồn chúng tôi khi đăng tải bài viết này!
Bạn đang đọc nội dung bài viết Vịt Dằm Bắc Bình (Bình Thuận), Món Ngon Đằm Thắm Hương Quê trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!